Mozzarella in Carrozza: La Croccantezza e la Cremosità della Tradizione
Preparazione:
- Ingredienti:
- 4 fette di pane casereccio o pancarré (spesso leggermente raffermo)
- 200 g di mozzarella (preferibilmente di bufala o fior di latte)
- 2 uova
- 100 g di farina
- 100 g di pangrattato
- 100 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
- Prezzemolo fresco (opzionale, per guarnire)
- Procedimento:
- Preparare la mozzarella:
- Taglia la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore. Sgocciola bene per rimuovere l’eccesso di liquido.
- Assemblare i sandwich:
- Posiziona alcune fette di mozzarella tra due fette di pane, formando dei sandwich. Se il pane è troppo morbido, puoi leggermente tostarlo in forno per renderlo più compatto.
- Panare i sandwich:
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, aggiustando di sale e pepe.
- Passa ogni sandwich prima nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperto e scuoti l’eccesso.
- Immergi il sandwich nell’uovo sbattuto, facendo in modo che sia completamente immerso.
- Infine, passa il sandwich nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
- Friggere:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o una friggitrice a circa 180°C (350°F).
- Friggi i sandwich in batches, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati e croccanti.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire:
- Servi la mozzarella in carrozza calda, con una spolverata di prezzemolo fresco se desideri.
Recensione:
La mozzarella in carrozza è un autentico comfort food italiano, celebre per la sua irresistibile combinazione di croccantezza esterna e cremosità interna. La panatura dorata e croccante racchiude una mozzarella che si scioglie magnificamente, creando un contrasto di consistenze che è davvero delizioso. Ogni morso è un’esperienza di comfort e soddisfazione, con il sapore delicato e avvolgente della mozzarella che si sposa perfettamente con la croccantezza del pane fritto. Ottima come antipasto o snack, la mozzarella in carrozza rappresenta un classico della cucina italiana che sa sempre come conquistare.