Frittelle di Sciurilli: Delizie di Fiori di Zucchina

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 15-20 fiori di zucchina (sciurilli)
• 200 g di farina 00
• 1 uovo
• 150 ml di acqua frizzante fredda (o birra)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
• Sale e pepe q.b.
• Olio di arachidi (o altro olio per friggere)
• Parmigiano grattugiato (opzionale, per aggiungere al pastella)

1. Procedimento:
2. Preparare i fiori di zucchina:
   1. Lava delicatamente i fiori di zucchina sotto acqua fredda e asciugali con attenzione. Rimuovi il pistillo interno se presente.
   2. Taglia eventuali steli troppo lunghi.
3. Preparare la pastella:
   1. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il lievito in polvere.
   2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi l’acqua frizzante fredda (o birra) poco alla volta, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e leggermente densa.
   3. Aggiungi il sale, il pepe e, se ti piace, del parmigiano grattugiato alla pastella. Mescola bene.
4. Friggere le frittelle:
   1. Scalda l’olio di arachidi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C (340-360°F).
   2. Immergi i fiori di zucchina nella pastella, assicurandoti che siano ben ricoperti.
   3. Friggi i fiori di zucchina pastellati in piccoli lotti fino a quando sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
   4. Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servire:
   1. Servi le frittelle di sciurilli calde, appena fritte.
   2. Possono essere accompagnate da una salsa di yogurt, salsa di pomodoro o semplicemente con una spruzzata di limone.

Recensione:
Le frittelle di sciurilli sono un antipasto irresistibile, che combina la delicatezza dei fiori di zucchina con una pastella leggera e croccante. Il contrasto tra la morbidezza dei fiori e la croccantezza della pastella è particolarmente soddisfacente. Questo piatto è perfetto per un antipasto estivo o come finger food in un buffet. La pastella, arricchita con parmigiano grattugiato se desiderato, aggiunge un sapore extra che esalta il gusto delicato dei fiori di zucchina. Servite calde e accompagnate da una salsa fresca, le frittelle di sciurilli sono un piacere che farà felici tutti i tuoi ospiti.