Pizzette Rosse: Gustose e Facili da Preparare

Preparazione:

1. Ingredienti: Per l’impasto:

• 250 g di farina 00
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco (o 15 g di lievito di birra fresco)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale Per il condimento:
• 200 g di passata di pomodoro
• 1-2 spicchi d’aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità del pomodoro)
• Sale e pepe q.b.
• 150 g di mozzarella grattugiata o tagliata a cubetti
• Basilico fresco (per guarnire)

1. Procedimento:
2. Preparare l’impasto:
   1. In una ciotola piccola, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie.
   2. In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Crea un buco al centro e versa l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva.
   3. Impasta fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina o acqua per ottenere la consistenza giusta.
   4. Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
3. Preparare il condimento:
   1. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Cuoci per un minuto fino a quando l’aglio è dorato.
   2. Aggiungi la passata di pomodoro, l’origano, lo zucchero, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si è addensata. Lascia raffreddare.
4. Assemblare le pizzette:
   1. Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
   2. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia dei cerchi di circa 7-8 cm di diametro usando un coppapasta o un bicchiere.
   3. Disponi i cerchi di impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
   4. Distribuisci un po’ di salsa di pomodoro su ogni cerchio di impasto, lasciando un piccolo bordo libero.
   5. Cospargi con mozzarella grattugiata o cubetti.
5. Cuocere:
   1. Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando le pizzette sono dorate e il formaggio è fuso e bollente.
   2. Se lo desideri, guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
6. Servire:
   1. Servi le pizzette rosse calde o a temperatura ambiente.
   2. Possono essere gustate come antipasto, spuntino o parte di un buffet.

Recensione:
Le pizzette rosse sono un antipasto irresistibile e versatile, perfetto per ogni occasione. La combinazione di una base croccante e dorata con una salsa di pomodoro ricca e saporita, arricchita da mozzarella filante, rende queste pizzette un vero piacere per il palato. La preparazione è semplice e veloce, e le pizzette possono essere personalizzate con aggiunte come olive, capperi o peperoni. Servite calde, sono un’ottima scelta per un aperitivo o un buffet, e sono sicure di essere apprezzate da tutti, grandi e piccini.