Polpette di Patate: Deliziose e Versatili

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 500 g di patate
• 2 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pangrattato (più extra per la panatura)
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi di arachidi (o altro olio per friggere)

1. Procedimento:
2. Preparare le patate:
   1. Lava le patate e cuocile in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando sono tenere (circa 20-25 minuti).
   2. Scolale, lasciale raffreddare leggermente e pelale.
   3. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
3. Preparare il composto per le polpette:
   1. In una grande ciotola, mescola la purea di patate con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato e il prezzemolo.
   2. Aggiungi le uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
   3. Regola di sale e pepe a piacere.
4. Formare le polpette:
   1. Con le mani leggermente umide, prendi piccole quantità di composto e forma delle polpette, schiacciandole leggermente per dare una forma leggermente appiattita.
   2. Passa le polpette nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte su tutti i lati.
5. Friggere le polpette:
   1. In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi di arachidi a circa 170-180°C.
   2. Friggi le polpette in piccoli lotti fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
   3. Scola le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servire:
   1. Servi le polpette di patate calde, come antipasto, contorno o piatto principale, accompagnate da una salsa a piacere, come maionese, ketchup o salsa di pomodoro.

Recensione:
Le polpette di patate sono un comfort food irresistibile, amato da grandi e piccini. La loro crosta dorata e croccante nasconde un cuore morbido e saporito, grazie alla combinazione di patate, parmigiano e prezzemolo. Perfette per ogni occasione, possono essere servite come antipasto, contorno o addirittura come piatto principale. Sono ideali per un buffet o una cena informale, e possono essere accompagnate da varie salse per soddisfare tutti i gusti. La preparazione è semplice e veloce, rendendo le polpette di patate un piatto versatile e sempre apprezzato.