Rotolini di Zucchine con Crudo e Robiola: Un Delizioso Antipasto Fresco

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 150 g di prosciutto crudo
• 150 g di robiola
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco per guarnire (facoltativo)
• Stuzzicadenti (facoltativo)

1. Procedimento:
2. Preparare le zucchine:
   1. Lava le zucchine e taglia le estremità.
   2. Con una mandolina o un coltello affilato, taglia le zucchine a fette sottili per il lungo, cercando di ottenere fette uniformi.
3. Cuocere le zucchine:
   1. Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
   2. Spennella le fette di zucchina con un po’ di olio extravergine d’oliva e grigliale per 1-2 minuti per lato, fino a quando sono morbide e leggermente dorate. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
   3. Lascia raffreddare le fette di zucchina su un piatto.
4. Assemblare i rotolini:
   1. Stendi una fetta di zucchina grigliata su un tagliere.
   2. Spalma una piccola quantità di robiola su tutta la lunghezza della fetta di zucchina.
   3. Adagia una fetta di prosciutto crudo sulla robiola.
   4. Arrotola delicatamente la fetta di zucchina, partendo da un’estremità e avvolgendo il ripieno su se stesso fino a formare un rotolino.
   5. Se necessario, fissa il rotolino con uno stuzzicadenti per mantenere la forma.
5. Servire:
   1. Disponi i rotolini di zucchine su un piatto da portata.
   2. Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di colore e aroma.

Recensione:
I rotolini di zucchine con crudo e robiola sono un antipasto fresco e raffinato, perfetto per le cene estive o come finger food per un buffet. La zucchina grigliata aggiunge un sapore affumicato e una consistenza morbida che si abbina perfettamente alla cremosità della robiola e alla sapidità del prosciutto crudo. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, con i suoi colori vivaci e la presentazione elegante. Facili e veloci da preparare, questi rotolini conquisteranno sicuramente i tuoi ospiti con il loro gusto delicato e la loro leggerezza.