Torta Rustica Salata: Un Antipasto Versatile e Delizioso

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 200 g di ricotta
• 150 g di spinaci freschi o surgelati
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 100 g di formaggio a scelta (mozzarella, scamorza, fontina), a cubetti
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (facoltativa)
• Semi di sesamo per decorare (facoltativo)

1. Procedimento:
2. Preparare il ripieno:
   1. Se usi spinaci freschi, lavali e lessali in poca acqua salata per qualche minuto. Se usi spinaci surgelati, scongelali secondo le istruzioni sulla confezione.
   2. Scola bene gli spinaci e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso.
   3. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio tritato (se usato). Salta gli spinaci per qualche minuto per farli insaporire. Togli l’aglio prima di proseguire.
   4. In una ciotola grande, mescola gli spinaci con la ricotta, il prosciutto cotto a cubetti, il formaggio a cubetti e il parmigiano grattugiato.
   5. Aggiungi le uova e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
   6. Condisci con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata (se usata).
3. Preparare la base:
   1. Preriscalda il forno a 180°C (356°F).
   2. Stendi la pasta sfoglia o pasta brisée in una teglia rotonda da 24-26 cm di diametro, mantenendo la carta da forno sotto per facilitare la rimozione.
   3. Bucherella il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
4. Assemblare la torta rustica:
   1. Versa il ripieno nella base di pasta e distribuiscilo uniformemente.
   2. Ripiega i bordi della pasta verso l’interno, sopra il ripieno.
   3. Se desideri, cospargi i bordi della torta con semi di sesamo per un tocco decorativo.
5. Cuocere la torta rustica:
   1. Inforna la torta rustica nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e il ripieno è ben cotto.
   2. Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a fette e servire.

Recensione:
La torta rustica salata è un antipasto versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione, dalle cene informali ai picnic all’aperto. Il ripieno cremoso di ricotta e spinaci, arricchito dal sapore del prosciutto cotto e dal formaggio filante, crea un connubio di sapori irresistibile. La croccantezza della pasta sfoglia o della pasta brisée avvolge il ripieno in un abbraccio dorato e saporito, rendendo ogni morso un vero piacere. Facile da preparare e personalizzabile con gli ingredienti preferiti, questa torta rustica è una soluzione pratica e gustosa per accontentare i palati di tutti i commensali. Servila calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un’insalata fresca, per un antipasto completo e soddisfacente.