Melanzane al Forno: Un Contorno Saporito e Leggero

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 3 melanzane medie
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 200 g di pomodorini ciliegia o pomodori pelati, tagliati a metà
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
• 1 pizzico di peperoncino (opzionale)

1. Procedimento:
2. Preparare le melanzane:
   1. Preriscalda il forno a 200°C (392°F).
   2. Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Se le melanzane sono grandi, puoi anche tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
   3. Disponi le fette di melanzane su un colino e cospargi con un po’ di sale. Lascia riposare per circa 20 minuti per far fuoriuscire l’acqua amara. Sciacqua le fette sotto acqua corrente e asciugale bene con un panno.
3. Condire e cuocere:
   1. In una ciotola, mescola l’olio d’oliva con l’aglio tritato, l’origano, il sale, il pepe e il peperoncino se lo usi.
   2. Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno. Spennella o spennella le fette con il condimento preparato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
   3. Distribuisci i pomodorini o i pomodori pelati sopra le fette di melanzane, o mescolali con le melanzane prima di disporle nella teglia.
4. Cuocere al forno:
   1. Cuoci le melanzane in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono tenere e leggermente dorate. Se desideri una crosticina più dorata, puoi accendere il grill negli ultimi 5 minuti di cottura.
5. Finire e servire:
   1. Se usi il parmigiano, cospargilo sulle melanzane negli ultimi 5 minuti di cottura.
   2. Una volta sfornate, cospargi con prezzemolo fresco tritato se lo usi.

Recensione:
Le melanzane al forno sono un contorno semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare piatti di carne o come piatto principale leggero. La cottura al forno esalta la dolcezza naturale delle melanzane, mentre il condimento di olio, aglio e origano aggiunge una nota aromaticamente deliziosa. I pomodorini apportano freschezza e acidità, bilanciando perfettamente il piatto. Facili da preparare e adatte a qualsiasi occasione, le melanzane al forno sono una scelta salutare e gustosa per chi cerca un contorno che non deluda mai.