Tartare di Salmone con Crema di Avocado e Mandorle Tostate

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 200 g di salmone fresco (da sushi o di alta qualità), senza pelle e disossato
• 1 avocado maturo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 2 cucchiai di mandorle tostate, tritate grossolanamente
• 1 cucchiaino di semi di sesamo (opzionale)
• 1 cucchiaio di erba cipollina o aneto fresco, tritato (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• 1 piccolo cipollotto, tritato finemente (opzionale)
• 1 cucchiaio di salsa di soia (opzionale)

1. Procedimento:
2. Preparare il salmone:
   1. Taglia il salmone a cubetti molto piccoli, cercando di mantenere una consistenza uniforme.
   2. Se desideri, condisci il salmone con un po’ di sale, pepe e, se ti piace, un cucchiaio di salsa di soia per un tocco di sapidità.
3. Preparare la crema di avocado:
   1. Sbuccia l’avocado e rimuovi il nocciolo. Schiaccia la polpa in una ciotola con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.
   2. Aggiungi il succo di limone e l’olio d’oliva alla crema di avocado, mescolando bene. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
4. Assemblare il piatto:
   1. Disponi una cucchiaiata di crema di avocado al centro di ciascun piatto.
   2. Forma un piccolo “timbro” di tartare di salmone sopra la crema di avocado, utilizzando un coppapasta se desideri una presentazione più elegante.
   3. Cospargi il salmone con le mandorle tostate e, se utilizzato, con semi di sesamo e erba cipollina o aneto tritato.
5. Servire:
   1. Servi immediatamente, accompagnato da crostini di pane o fettine di pane tostato se lo desideri.

Recensione:
La tartare di salmone con crema di avocado e mandorle tostate è un antipasto raffinato e ricco di sapori freschi e contrastanti. La dolcezza e la cremosità dell’avocado si sposano perfettamente con la delicatezza del salmone crudo, creando un piatto equilibrato e gustoso. Le mandorle tostate aggiungono una croccantezza piacevole e un ulteriore strato di sapore, mentre il succo di limone e l’olio d’oliva conferiscono freschezza e morbidezza. Facile da preparare e elegante nella presentazione, questo piatto è ideale per occasioni speciali o cene gourmet. L’abbinamento di ingredienti freschi e la preparazione semplice lo rendono una scelta perfetta per chi cerca un antipasto sofisticato e sano.