Fiori di Zucca al Forno: Leggerezza e Sapore alla Griglia

Preparazione:

1. Ingredienti (per 4 porzioni):

• 12 fiori di zucca freschi
• 150 g di ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• Olio d’oliva q.b.

1. Procedimento:
2. Preparare i fiori di zucca:
   1. Lava delicatamente i fiori di zucca e asciugali con cura. Rimuovi il pistillo centrale con delicatezza, facendo attenzione a non strappare il fiore.
3. Preparare il ripieno:
   1. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo, e lo spicchio d’aglio tritato (se usi). Aggiusta di sale e pepe a piacere.
   2. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
4. Farcia dei fiori:
   1. Con un cucchiaino, riempi delicatamente ogni fiore di zucca con il ripieno di ricotta, cercando di non romperli.
   2. Sigilla l’apertura dei fiori con le punte dei petali, premendo leggermente.
5. Preparare per la cottura:
   1. Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
   2. Rivesti una teglia con carta da forno e spennella con un filo d’olio d’oliva.
   3. Disponi i fiori di zucca ripieni sulla teglia e spolvera con pangrattato.
   4. Irrora con un altro filo d’olio d’oliva.
6. Cuocere i fiori di zucca:
   1. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i fiori sono dorati e croccanti in superficie.
7. Servire:
   1. Servi i fiori di zucca caldi, appena sfornati, come antipasto o contorno. Possono essere accompagnati da una salsa leggera o una semplice insalata verde.

Recensione:
I fiori di zucca al forno sono una delizia leggera e gustosa, perfetta per valorizzare la freschezza dei fiori di zucca. La combinazione di ricotta e parmigiano offre un ripieno cremoso e saporito che contrasta splendidamente con la croccantezza della panatura. La cottura al forno, rispetto alla frittura, mantiene il piatto leggero e meno grasso, senza compromettere il sapore. La preparazione è semplice e i risultati sono sempre eccellenti, rendendo i fiori di zucca al forno un’ottima scelta per un antipasto elegante o per un contorno raffinato.