Polenta Fritta: Croccantezza e Sapore in Ogni Boccone

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 500 g di polenta precotta
• 100 g di farina 00 (per impanare)
• 2 uova
• Pangrattato q.b. (per impanare)
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

1. Procedimento:
2. Preparare la polenta:
   1. Prepara la polenta seguendo le istruzioni del pacchetto. Solitamente, si cuoce in acqua salata per circa 10-15 minuti, mescolando continuamente fino a quando è densa e si stacca dalle pareti della pentola.
   2. Una volta cotta, versa la polenta su una superficie piana, livellala e lasciala raffreddare completamente. Puoi usare un foglio di carta da forno per facilitare la rimozione.
3. Tagliare la polenta:
   1. Quando la polenta è ben raffreddata e soda, tagliala a bastoncini o a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
4. Preparare per la frittura:
   1. Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
   2. Passa ogni pezzo di polenta nella farina, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
   3. Immergi il pezzo di polenta nelle uova sbattute, poi passalo nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
5. Friggere la polenta:
   1. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C (350°F).
   2. Friggi i bastoncini o cubetti di polenta pochi alla volta, girandoli fino a quando sono dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
   3. Rimuovi con una schiumarola e scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servire:
   1. Servi la polenta fritta calda, come antipasto o contorno. Puoi accompagnarla con salse come ketchup, maionese, salsa di pomodoro o una salsa al formaggio.

Recensione:
La polenta fritta è un antipasto semplice ma irresistibile che trasforma la tradizionale polenta in uno snack croccante e saporito. La panatura dorata e croccante conferisce una texture piacevole che contrasta con la morbidezza interna della polenta. Ottima da servire come stuzzichino durante un aperitivo o come contorno per piatti principali, la polenta fritta è facile da preparare e sempre apprezzata. La sua versatilità la rende adatta a vari abbinamenti, e la possibilità di personalizzare le salse di accompagnamento aggiunge un tocco finale che può soddisfare ogni palato.