Crocchette di Patate al Forno: Un Antipasto Croccante e Leggero

Preparazione

Le Crocchette di Patate al Forno sono un antipasto versatile e gustoso che offre una versione più leggera delle tradizionali crocchette fritte. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste crocchette sono perfette come spuntino, accompagnamento o antipasto per una cena. Ecco come prepararle:

Ingredienti:

• 800 g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
• 1 uovo
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino)
• 2-3 cucchiai di farina (più extra per passare le crocchette)
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
• 1 spicchio d’aglio (tritato finemente, opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva (per spennellare)
• Pangrattato q.b. (per impanare)

Procedimento:

1. Preparazione delle patate:

• Pela le patate e tagliale a pezzi. Cuocile in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono tenere.
• Scola le patate e passale nello schiacciapatate o con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare leggermente.

1. Preparazione del composto:

• In una ciotola grande, mescola la purea di patate con l’uovo, il formaggio grattugiato, la farina, il prezzemolo e l’aglio (se utilizzato). Aggiusta di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina per ottenere una consistenza che permette di formare delle crocchette senza che si sfaldino.

1. Formazione delle crocchette:

• Con le mani leggermente infarinate, forma delle piccole crocchette cilindriche o ovali. Passa ogni crocchetta nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.

1. Preparazione alla cottura:

• Disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno. Spennella leggermente la superficie delle crocchette con olio extravergine d’oliva per ottenere una croccantezza dorata.

1. Cottura:

• Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci le crocchette per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti all’esterno.

1. Servire:

• Lascia raffreddare leggermente le crocchette prima di servirle. Sono ottime sia calde che a temperatura ambiente e si accompagnano bene con salse come maionese, ketchup o salsa allo yogurt.

Recensione

Le Crocchette di Patate al Forno sono un antipasto semplice ma estremamente soddisfacente. Il loro esterno croccante e l’interno morbido creano un contrasto di texture che è delizioso in ogni morso. L’uso del forno invece della frittura le rende un’opzione più leggera e salutare senza compromettere il gusto. La combinazione di patate, formaggio e prezzemolo offre un sapore ricco e aromatico, mentre l’impanatura croccante aggiunge un ulteriore strato di croccantezza. Perfette per uno spuntino veloce, come contorno o per un aperitivo con amici, queste crocchette sono facili da preparare e sempre apprezzate. Con la loro versatilità e il loro sapore invitante, le Crocchette di Patate al Forno sono un ottimo modo per portare un po’ di comfort food sulla tua tavola.