Torta Salata di Zucchine e Ricotta: Delizia Rustica e Cremosa
La Torta Salata di Zucchine e Ricotta è una delle pietanze più versatili e apprezzate della cucina casalinga italiana. Questo piatto unisce la freschezza delle zucchine con la cremosità della ricotta, il tutto racchiuso in una croccante sfoglia di pasta. Perfetta come antipasto, piatto unico o per un picnic all’aperto, la torta salata è ideale per ogni occasione. Semplice da preparare, ma ricca di sapore, questa torta salata conquisterà tutti i commensali.
Preparazione:
- Preparazione delle Zucchine:
- Lava e spunta le zucchine, poi tagliale a rondelle sottili o a piccoli cubetti, a seconda delle tue preferenze. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato.
- Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno tenere ma non sfatte. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.
- Preparazione della Farcia:
- In una ciotola capiente, mescola la ricotta fresca con un uovo intero, una manciata di parmigiano grattugiato, e un pizzico di noce moscata. Se desideri un sapore più deciso, puoi aggiungere qualche cucchiaio di pecorino grattugiato.
- Una volta che le zucchine si sono raffreddate, incorporale al composto di ricotta, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti. Se il composto risulta troppo denso, puoi aggiungere un paio di cucchiai di latte per ammorbidirlo.
- Preparazione della Base:
- Stendi un rotolo di pasta sfoglia o brisée (già pronta per risparmiare tempo) su una teglia rivestita con carta da forno. Se preferisci, puoi preparare la pasta in casa impastando farina, burro e acqua fredda fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Bucherella la base della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versa il composto di zucchine e ricotta all’interno della base di pasta e livellalo con una spatola.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C. Se vuoi un tocco in più, puoi decorare la superficie della torta con qualche fettina di zucchina o una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Cuoci la torta salata nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la base ben cotta. Per assicurarti che sia cotta anche all’interno, inserisci uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, la torta è pronta.
- Servizio:
- Lascia intiepidire la torta salata per qualche minuto prima di tagliarla a fette. È ottima sia calda che a temperatura ambiente, il che la rende perfetta anche per pranzi fuori casa o buffet.
Recensione:
La Torta Salata di Zucchine e Ricotta è un piatto che rappresenta al meglio la semplicità e la bontà della cucina italiana. La delicatezza delle zucchine si sposa alla perfezione con la cremosità della ricotta, creando un ripieno morbido e saporito, racchiuso in una croccante sfoglia dorata. Ogni morso offre un equilibrio di sapori che conquista per la sua genuinità.
Questa torta salata è perfetta per ogni occasione: come antipasto per una cena con amici, come piatto unico per un pranzo leggero, o come soluzione pratica per un picnic. La sua versatilità la rende un’ottima scelta anche per chi cerca un piatto da preparare in anticipo, senza rinunciare al gusto.
La Torta Salata di Zucchine e Ricotta è la prova che con pochi ingredienti semplici si possono creare piatti ricchi di sapore e soddisfacenti. Facile da preparare e personalizzare, è una ricetta che può essere adattata ai gusti e alle esigenze di tutti, rendendola un must-have nel repertorio culinario di ogni appassionato di cucina.
