Focaccia di Patate con Burrata e Fiori di Zucca: Un Trionfo di Sapori e Morbidezza

La Focaccia di Patate con Burrata e Fiori di Zucca è una proposta gastronomica che combina la sofficità della focaccia con la cremosità della burrata e la delicatezza dei fiori di zucca. Questo piatto, ricco e saporito, rappresenta un’ottima scelta per un antipasto elegante, una cena informale o un picnic gourmet. La presenza delle patate nell’impasto conferisce alla focaccia una consistenza particolarmente morbida e un sapore unico, che si sposa perfettamente con il ripieno di burrata e i fiori di zucca freschi.

Preparazione:

1. Preparazione dell’Impasto:

• In una ciotola grande, mescola 500 g di farina 00 con 10 g di sale e 7 g di lievito di birra secco. Fai un buco al centro e aggiungi 300 ml di acqua tiepida e 50 ml di olio extravergine d’oliva. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando sarà liscio ed elastico. Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.

1. Preparazione delle Patate:

• Lessate 250 g di patate in acqua salata fino a quando sono morbide, quindi scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Lascia raffreddare leggermente.
• Aggiungi le patate schiacciate all’impasto lievitato e mescola bene per amalgamare. La patata conferirà all’impasto una consistenza morbida e umida.

1. Preparazione della Focaccia:

• Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia con carta da forno e ungila leggermente con olio d’oliva.
• Stendi l’impasto nella teglia, cercando di ottenere uno spessore uniforme. Con le dita, forma delle piccole fossette sulla superficie dell’impasto.
• Lascia lievitare la focaccia nella teglia per ulteriori 20-30 minuti. Nel frattempo, prepara i fiori di zucca.

1. Preparazione dei Fiori di Zucca:

• Lava delicatamente 8-10 fiori di zucca e asciugali tamponandoli con un panno. Rimuovi il peduncolo e, se lo desideri, puoi tagliarli a striscioline.
• Taglia 250 g di burrata a pezzetti e distribuiscila sulla focaccia lievitata. Aggiungi i fiori di zucca sopra la burrata.

1. Cottura:

• Spennella la focaccia con un po’ di olio d’oliva e cospargi con sale grosso e rosmarino fresco se lo desideri.
• Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante sui bordi. La burrata deve risultare leggermente sciolta ma non completamente fusa.

1. Servizio:

• Lascia raffreddare leggermente la focaccia prima di servirla. È deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. Puoi servirla come antipasto, accompagnata da un’insalata verde, o come piatto principale leggero.

Recensione:

La Focaccia di Patate con Burrata e Fiori di Zucca è un piatto che conquista al primo morso con la sua combinazione di sapori e consistenze. La focaccia, arricchita dalla presenza delle patate, è incredibilmente morbida e leggermente umida, creando una base perfetta per i ricchi ingredienti sopra. La burrata, cremosa e avvolgente, aggiunge una nota di lusso e un contrasto piacevole con la consistenza dell’impasto, mentre i fiori di zucca apportano una freschezza delicata e un tocco di colore.

Questo piatto è ideale per coloro che amano le preparazioni gourmet senza rinunciare alla semplicità della cucina casalinga. La preparazione, sebbene richieda alcuni passaggi, è piuttosto semplice e il risultato finale è un’opera d’arte culinaria che combina eleganza e comfort food. La focaccia di patate con burrata e fiori di zucca è perfetta per qualsiasi occasione, sia che tu stia preparando una cena raffinata per ospiti sia che tu stia cercando un piatto speciale per una cena in famiglia.

Ogni morso è un’esperienza di gusto che celebra ingredienti freschi e di alta qualità, rendendo questa focaccia non solo un piatto delizioso, ma anche una vera e propria celebrazione della cucina italiana.