Polpette di Fagioli Cannellini: Un Delizioso Alternativo Veggie
Le Polpette di Fagioli Cannellini sono una scelta eccellente per chi cerca un piatto sano, nutriente e ricco di sapore. Queste polpette vegetariane sono preparate con fagioli cannellini, che forniscono una base cremosa e leggera, perfetta per essere trasformata in una deliziosa pietanza. Ideali come antipasto, secondo piatto o anche come spuntino, queste polpette offrono una notevole versatilità e possono essere servite in vari modi, come con salsa di pomodoro, yogurt greco o semplicemente da sole.
Preparazione:
- Preparazione dei Fagioli:
- Ingredienti: Per 4 porzioni, avrai bisogno di 400 g di fagioli cannellini cotti (puoi usare quelli in scatola, ben scolati e risciacquati, oppure fagioli secchi che hai precedentemente cotto).
- Preparazione: Se utilizzi fagioli secchi, mettili in ammollo per almeno 8 ore o tutta la notte, poi cuocili in acqua salata fino a quando sono teneri. Se usi fagioli in scatola, sciacquali bene sotto acqua corrente.
- Preparazione delle Polpette:
- Ingredienti:
- 400 g di fagioli cannellini cotti
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 carota media, grattugiata finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino secco (opzionale)
- 2-3 cucchiai di pangrattato (o quanto basta per ottenere una consistenza lavorabile)
- 1 uovo (opzionale, per legare l’impasto)
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per friggere
- Preparazione dell’Impasto:
- In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
- In una ciotola grande, schiaccia i fagioli cannellini con una forchetta o con un passaverdure fino a ottenere una purea grossolana.
- Aggiungi alla purea di fagioli la cipolla e l’aglio soffritti, la carota grattugiata, il prezzemolo, il rosmarino (se usato), e mescola bene.
- Aggiungi il pangrattato gradualmente fino a ottenere un composto che si tiene insieme. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di acqua o brodo vegetale. Se troppo umido, aggiungi altro pangrattato.
- Se usi l’uovo, aggiungilo ora e mescola fino a incorporarlo completamente. Regola di sale e pepe.
- Formazione e Cottura delle Polpette:
- Formazione: Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline o delle polpette di circa 3-4 cm di diametro.
- Cottura: Scalda dell’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Friggi le polpette in piccole quantità fino a quando sono dorate e croccanti all’esterno, circa 3-4 minuti per lato.
- In alternativa, puoi cuocere le polpette in forno: disponile su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un po’ di olio d’oliva e cuoci a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Servizio:
- Servi le polpette calde, accompagnate da salsa di pomodoro, yogurt greco o una salsa a base di erbe. Possono essere gustate anche con una semplice insalata o come parte di un piatto più ampio.
Recensione:
Le Polpette di Fagioli Cannellini offrono una fantastica alternativa alle tradizionali polpette di carne, combinando bontà e nutrizione in un unico piatto. La base di fagioli cannellini conferisce alle polpette una consistenza morbida e un sapore delicato, che si sposa perfettamente con le note aromatiche delle erbe e delle spezie.
Il loro aspetto dorato e croccante all’esterno e morbido all’interno le rende irresistibili, e la preparazione è sufficientemente semplice da permettere anche ai principianti di ottenere ottimi risultati. Versatili e adattabili, queste polpette possono essere servite in molte varianti e sono adatte a diverse occasioni, dalle cene informali ai pranzi leggeri.
Che tu stia cercando un piatto vegetariano per arricchire il tuo menu o semplicemente un’alternativa più leggera e sana, le Polpette di Fagioli Cannellini sono una scelta eccellente. Con la loro combinazione di sapori e la loro facile preparazione, è facile capire perché queste polpette sono destinate a diventare un nuovo favorito nella tua cucina.
