“Fagottini ai Broccoli e Ricotta: Un Antipasto Saporito e Semplice da Preparare”

I fagottini ai broccoli e ricotta sono un antipasto goloso e versatile che combina il gusto delicato della ricotta con la freschezza e il sapore dei broccoli. Facili da preparare, questi fagottini possono essere serviti caldi come antipasto, oppure tiepidi o a temperatura ambiente come stuzzichino per un aperitivo.

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (fresca o surgelata)
• 250 g di broccoli freschi
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
• Semi di sesamo (opzionale, per decorare)

1. Preparazione:
2. Preparare i Broccoli:
   • Lavare i broccoli e dividerli in cimette. Cuocerli a vapore per circa 5-7 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti. In alternativa, possono essere bolliti in acqua salata per 4-5 minuti.
   • Raffreddare i broccoli sotto acqua fredda per fermare la cottura e mantenere il colore verde brillante. Scolare bene e asciugare con carta da cucina.
3. Preparare il Ripieno:
   • In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere lo spicchio d’aglio tritato finemente. Far soffriggere leggermente fino a quando è dorato e aromatico.
   • Aggiungere i broccoli nella padella e cuocere per 2-3 minuti, mescolando bene. Aggiustare di sale e pepe.
   • Trasferire i broccoli in una ciotola e lasciare intiepidire. Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se il ripieno risulta troppo asciutto, aggiungere un po’ di olio d’oliva o un cucchiaio di latte.
4. Preparare i Fagottini:
   • Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.
   • Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Tagliare la pasta in quadrati di circa 10 cm di lato.
   • Al centro di ciascun quadrato, mettere un cucchiaio abbondante di ripieno di broccoli e ricotta.
   • Piegare gli angoli del quadrato verso il centro per formare dei fagottini. Premere bene i bordi per sigillare il ripieno.
   • Posizionare i fagottini sulla teglia preparata. Spennellare la superficie di ogni fagottino con il tuorlo d’uovo sbattuto e, se desiderato, cospargere con semi di sesamo per una croccantezza aggiuntiva.
5. Cuocere e Servire:
   • Cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando i fagottini sono dorati e gonfi.
   • Lasciare intiepidire leggermente prima di servire.

Recensione:

I fagottini ai broccoli e ricotta sono un antipasto che coniuga semplicità e gusto in modo impeccabile. La pasta sfoglia, croccante e leggera, racchiude un ripieno morbido e saporito di broccoli e ricotta, creando un contrasto di consistenze che arricchisce ogni morso. Il parmigiano grattugiato aggiunge un tocco di sapore extra, mentre l’aglio soffritto conferisce una nota aromatica che esalta il ripieno.

Questi fagottini sono ideali per un aperitivo o una cena informale, grazie alla loro versatilità e alla facilità di preparazione. Possono essere serviti caldi appena sfornati o a temperatura ambiente, mantenendo comunque un’ottima consistenza e sapore. La preparazione è veloce e il risultato finale è un antipasto che colpisce per la sua eleganza e bontà.

Perfetti anche per occasioni speciali, i fagottini ai broccoli e ricotta sono una scelta che soddisfa sia gli amanti dei vegetali che coloro che cercano un piatto semplice ma ricco di gusto. La possibilità di preparare i fagottini in anticipo e riscaldarli leggermente prima di servire li rende pratici e comodi, senza compromettere la qualità. Un antipasto che sicuramente conquisterà tutti per la sua freschezza e delicatezza.