Rotolo ai Porcini e Prosciutto: Un Antipasto Rustico e Saporito

Il Rotolo ai Porcini e Prosciutto è un antipasto ricco e gustoso, perfetto per chi ama i sapori intensi e autentici. La combinazione tra i porcini, con il loro aroma inconfondibile, e il prosciutto, sapido e delicato, rende questo piatto ideale per aprire un pranzo o una cena con un tocco di rusticità e raffinatezza.

Preparazione del Rotolo ai Porcini e Prosciutto

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 300 g di funghi porcini freschi o surgelati
• 150 g di prosciutto cotto a fette
• 100 g di formaggio fontina o scamorza, tagliato a fette sottili
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• 1 uovo (per spennellare)

Procedimento:

1. Preparazione del Ripieno:

• Se usi funghi porcini freschi, puliscili accuratamente con un panno umido per rimuovere la terra e tagliali a fettine sottili.
• In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e rosola l’aglio intero (che toglierai alla fine della cottura). Aggiungi i funghi porcini e cuocili a fuoco medio fino a che non rilasciano l’acqua e si ammorbidiscono. Insaporisci con sale, pepe e prezzemolo tritato, poi lasciali raffreddare.

1. Assemblaggio del Rotolo:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Stendi la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto cotto sulla pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm su tutti i lati.
• Sopra il prosciutto, disponi i funghi porcini cotti e raffreddati, quindi aggiungi le fette di formaggio fontina o scamorza.
• Arrotola delicatamente la pasta sfoglia su sé stessa, partendo da un lato lungo, aiutandoti con la carta da forno per mantenere il rotolo compatto. Sigilla bene le estremità e il bordo laterale per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
• Spennella la superficie del rotolo con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.

1. Cottura:

• Trasferisci il rotolo su una teglia da forno, mantenendo la carta da forno sotto di esso.
• Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia risulterà gonfia e dorata.

1. Servizio:

• Lascia intiepidire il rotolo per qualche minuto prima di tagliarlo a fette spesse. Servilo caldo o tiepido, magari accompagnato da un’insalata verde per un contrasto fresco e croccante.

Recensione del Prodotto

Il Rotolo ai Porcini e Prosciutto è un antipasto che unisce semplicità e raffinatezza, offrendo un’esperienza di gusto intensa e avvolgente. La croccantezza della pasta sfoglia racchiude un ripieno ricco e saporito, dove i porcini, con il loro aroma boschivo, si fondono perfettamente con la dolcezza del prosciutto cotto e la cremosità del formaggio. Questo piatto è ideale per chi ama i sapori rustici e autentici, perfetto per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Ogni fetta di rotolo è un invito a godere dei sapori autunnali in una forma elegante e appetitosa.