Olive Schiacciate: Un Antipasto Irresistibile e Aromatico

Le Olive Schiacciate sono un antipasto semplice ma ricco di sapore, tipico della cucina mediterranea. Questi piccoli bocconi di oliva, schiacciati e conditi con erbe aromatiche e spezie, offrono un’esperienza di gusto intensa e appetitosa. Facili da preparare, sono ideali per essere serviti come stuzzichino durante aperitivi, cene informali o come contorno a piatti principali.

Preparazione delle Olive Schiacciate

Ingredienti:

• 300 g di olive verdi (o nere) non denocciolate
• 2-3 spicchi d’aglio, schiacciati
• 2-3 rametti di rosmarino fresco
• 1 cucchiaio di pepe nero in grani
• 1 cucchiaio di semi di finocchio (opzionale)
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone
• 1 pizzico di peperoncino rosso secco (opzionale)

Procedimento:

1. Preparazione delle Olive:

• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e aggiungi le olive. Cuoci per circa 5 minuti per ammorbidire leggermente le olive e rimuovere parte della loro salinità.
• Scola le olive e lasciale raffreddare leggermente.

1. Schiacciatura delle Olive:

• Una volta raffreddate, metti le olive tra due fogli di carta da cucina o in un sacchetto di plastica resistente. Usa un batticarne o un’altra superficie pesante per schiacciare delicatamente le olive, senza romperle completamente. L’obiettivo è solo schiacciarle un po’ per aprirle e permettere ai condimenti di penetrare meglio.

1. Preparazione del Condimento:

• In una ciotola capiente, unisci l’olio extravergine di oliva, l’aceto o il succo di limone, l’aglio schiacciato, il rosmarino fresco, il pepe nero in grani, i semi di finocchio (se utilizzati), il sale grosso e il peperoncino secco (se desiderato).
• Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

1. Marinatura:

• Aggiungi le olive schiacciate nella ciotola con il condimento e mescola bene per assicurarti che tutte le olive siano ben ricoperte.
• Trasferisci le olive e il condimento in un barattolo di vetro pulito e sigillato. Lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi bene. Le olive possono essere conservate in frigorifero per una settimana circa.

1. Servizio:

• Servi le olive schiacciate come antipasto o stuzzichino, magari accompagnate da pane fresco o crostini.

Recensione del Prodotto

Le Olive Schiacciate sono un antipasto che unisce semplicità e ricchezza di sapori. La schiacciatura delle olive permette ai condimenti di penetrare più a fondo, esaltando il loro sapore naturale e rendendole particolarmente gustose. Il mix di erbe aromatiche, spezie e l’olio extravergine di oliva crea un condimento aromatico che si sposa perfettamente con la consistenza delle olive. Questi bocconcini sono perfetti per arricchire un aperitivo o come contorno a piatti di carne e pesce. La loro preparazione è veloce e il tempo di marinatura permette di ottenere un risultato saporito e ben equilibrato. Versatili e facili da preparare, le olive schiacciate sono un’aggiunta deliziosa a qualsiasi menù, offrendo un tocco di cucina mediterranea che piacerà a tutti.