Samosa: Deliziosi Triangoli di Pasta con Ripieno Aromatico

Le Samosa sono un antipasto tradizionale della cucina indiana e del Medio Oriente, caratterizzate da una croccantezza irresistibile e un ripieno saporito. Questi deliziosi triangoli di pasta sono ripieni di verdure, carne o legumi, e sono perfetti per essere serviti come stuzzichino, antipasto o snack durante qualsiasi occasione.

Preparazione delle Samosa

Ingredienti per la Pasta:

• 200 g di farina
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di acqua (circa, più se necessario)

Ingredienti per il Ripieno:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato (circa 1 cm)
• 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 100 g di piselli surgelati (o freschi)
• 1 carota, tagliata a cubetti
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di garam masala (opzionale)
• Sale e pepe nero q.b.
• Foglie di coriandolo fresco, tritate (opzionale)

Per la Frittura:

• Olio vegetale per friggere

Procedimento:

1. Preparazione della Pasta:

• In una ciotola, mescola la farina, il sale e l’olio vegetale. Aggiungi gradualmente l’acqua e impasta fino a ottenere una pasta elastica e morbida.
• Copri la pasta con un panno umido e lasciala riposare per almeno 30 minuti.

1. Preparazione del Ripieno:

• In una padella grande, scalda l’olio vegetale e aggiungi la cipolla, l’aglio e lo zenzero. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla è dorata e aromatica.
• Aggiungi le patate, i piselli e la carota. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere.
• Aggiungi le spezie: cumino, coriandolo, curcuma, paprika e garam masala (se usato). Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
• Se lo desideri, aggiungi il coriandolo fresco tritato. Lascia raffreddare il ripieno.

1. Assemblaggio delle Samosa:

• Dividi la pasta in piccole palline e stendile in cerchi sottili con un mattarello. Taglia ogni cerchio a metà per ottenere due semicerchi.
• Piega ogni semicerchio a metà e sigilla i bordi con un po’ di acqua, formando un cono. Riempi il cono con il ripieno preparato e sigilla bene i bordi, formando dei triangoli.
• Assicurati che le samosa siano ben sigillate per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.

1. Frittura:

• Scalda abbondante olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.
• Friggi le samosa in piccole quantità fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovile con una schiumarola e scolate su carta assorbente.

1. Servizio:

• Servi le samosa calde, accompagnate da salse come chutney di menta o salsa di tamarindo.

Recensione del Prodotto

Le Samosa sono un antipasto che colpisce per la loro combinazione di croccantezza esterna e ripieno saporito e ben speziato. La pasta dorata e croccante offre un contrasto perfetto con il ripieno morbido e aromatico, arricchito da spezie che esaltano ogni morso. Sono ideali per essere servite come stuzzichino durante un aperitivo o come parte di un buffet. La loro versatilità permette di personalizzare il ripieno con diversi ingredienti a seconda delle preferenze personali, rendendo le samosa un piatto sempre apprezzato e riuscito. Semplici da preparare, ma con un impatto delizioso, queste piccole prelibatezze sono un modo fantastico per portare un tocco di cucina esotica alla tua tavola.