Frittelle di Cipolle di Tropea: Croccanti e Aromatiche, Un Delizioso Antipasto
Preparazione:
Le Frittelle di Cipolle di Tropea sono un antipasto saporito e irresistibile, ideale per chi ama il gusto dolce e delicato delle cipolle di Tropea. Ecco come prepararle:
- Preparare le Cipolle:
- Affetta sottilmente 4 cipolle di Tropea e mettile in una ciotola con un pizzico di sale. Lascia riposare per circa 15 minuti. Questo aiuterà a far perdere parte del loro liquido e a rendere il gusto più dolce.
- Preparare la Pastella:
- In una ciotola capiente, mescola 150 g di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale.
- Aggiungi 1 uovo e 200 ml di acqua frizzante fredda, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Puoi aggiungere anche un pizzico di pepe nero per dare un tocco in più di sapore.
- Assemblare le Frittelle:
- Strizza le cipolle per rimuovere il liquido in eccesso e aggiungile alla pastella, mescolando bene per distribuire uniformemente le cipolle.
- Friggere:
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere circa 180°C.
- Con un cucchiaio, versa delle porzioni di pastella nell’olio caldo, formando delle piccole frittelle. Friggi le frittelle in piccoli gruppi per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
- Cuoci le frittelle fino a quando non sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le frittelle calde, spolverizzate con un pizzico di sale e magari accompagnate da una salsa yogurt o da una salsa aioli se desideri.
Recensione:
Le Frittelle di Cipolle di Tropea sono un antipasto che cattura l’essenza delle cipolle di Tropea, famose per la loro dolcezza e il loro sapore ricco. La pastella croccante e dorata avvolge le cipolle, mantenendo all’interno una morbidezza delicata che esalta il loro gusto unico. Ogni morso è una combinazione perfetta di croccantezza e dolcezza, con un aroma che riempie il palato di piacere. Queste frittelle sono ideali per un aperitivo o come stuzzichino durante un pasto, offrendo un’esperienza gastronomica semplice ma raffinata.
