Zucchine in Carpione: Un Contorno Fresco e Aromatico per Ogni Occasione
Preparazione:
Le Zucchine in Carpione sono un antipasto o contorno delizioso e rinfrescante, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce o da servire come antipasto estivo. Ecco come prepararle:
- Preparare le Zucchine:
- Lava e taglia 4 zucchine in rondelle sottili, circa 0,5 cm di spessore.
- In una padella, scalda abbondante olio di semi e friggi le zucchine in piccole quantità fino a quando sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Preparare il Carpione:
- In una ciotola, mescola 100 ml di aceto di vino bianco con 100 ml di acqua. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe nero in grani e 2 spicchi d’aglio tritati finemente.
- Aggiungi anche 1 cucchiaio di origano secco e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
- Assemblare e Marinare:
- Disponi le zucchine fritte in un contenitore ermetico o in una ciotola. Versa il composto di aceto e spezie sopra le zucchine, assicurandoti che siano completamente coperte dal liquido.
- Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
- Servire:
- Servi le zucchine in carpione fredde o a temperatura ambiente. Sono ottime come antipasto, contorno o come parte di un buffet.
Recensione:
Le Zucchine in Carpione sono un antipasto che unisce il gusto croccante delle zucchine fritte con la freschezza e l’aroma di una marinatura saporita. L’aceto, il pepe e l’aglio creano un equilibrio di sapori che esalta le zucchine senza sovrastarle. La marinatura conferisce alle zucchine una nota acidula e aromatiche, rendendole perfette per essere servite come antipasto o contorno. Questo piatto è ideale per l’estate, quando le zucchine sono di stagione e si possono gustare fredde come una delizia rinfrescante. Versatile e semplice da preparare, le Zucchine in Carpione sono un’aggiunta eccellente a qualsiasi pasto.
