Tortino di Patate in Padella: Un Piatto Semplice e Gustoso
Preparazione:
Il Tortino di Patate in Padella è un piatto versatile e facile da preparare, perfetto come contorno o piatto principale. Ecco come prepararlo:
- Preparare le Patate:
- Pela e affetta sottilmente 600 g di patate (circa 3-4 patate medie). Le fette devono essere sottili, idealmente di circa 2-3 mm di spessore. Puoi utilizzare una mandolina per uniformare le fette.
- Preparare il Composto:
- In una ciotola grande, mescola le patate affettate con 1 cipolla piccola tritata finemente, 2 uova sbattute, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, e un pizzico di sale e pepe.
- Se desideri, puoi aggiungere anche 100 g di formaggio grattugiato (come mozzarella o emmental) per un tortino più filante e saporito.
- Cuocere il Tortino:
- Scalda 2-3 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro, a fuoco medio.
- Versa metà del composto di patate nella padella e livella bene con una spatola. Cuoci per circa 10-12 minuti, o finché la base è dorata e le patate sono quasi cotte.
- A questo punto, se hai aggiunto formaggio, spargilo sopra il tortino. Copri con il resto del composto di patate e livella bene la superficie.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci per altri 15-20 minuti, abbassando il fuoco, fino a quando il tortino è ben cotto e dorato. Puoi anche girare il tortino aiutandoti con un piatto per cuocere uniformemente anche l’altro lato, se preferisci una doratura più uniforme.
- Servire:
- Lascia riposare il tortino per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servilo caldo o a temperatura ambiente, magari accompagnato da una insalata fresca.
Recensione:
Il Tortino di Patate in Padella è un piatto comfort food che offre una combinazione di patate morbide e saporite con una crosticina dorata e croccante. La cottura in padella conferisce al tortino una consistenza ottimale, mantenendo l’interno tenero e il fondo ben dorato. Il parmigiano e il formaggio aggiungono un sapore ricco e un tocco di cremosità, mentre la cipolla e le erbe aromatiche arricchiscono il piatto con freschezza e profumo. Questo tortino è perfetto per un pasto veloce, un pranzo informale, o come contorno sostanzioso. Facile da preparare e delizioso, è un’ottima scelta per ogni occasione in cui si desidera un piatto caldo e confortante.
