Fonduta di Parmigiano: Un Classico Elegante e Cremoso
Preparazione:
La Fonduta di Parmigiano è un antipasto sofisticato e irresistibile, perfetto per una cena elegante o un’occasione speciale. Ecco come prepararla:
- Preparare gli Ingredienti:
- Ingredienti:
- 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 200 ml di panna fresca
- 100 ml di latte
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata (opzionale)
- Preparare la Fonduta:
- Preparazione:
- In una casseruola, scalda la panna e il latte a fuoco medio, senza farli bollire. Aggiungi il burro e mescola finché non si è sciolto.
- Grattugia finemente il Parmigiano e aggiungilo al composto di panna e latte, mescolando costantemente fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la salsa è liscia.
- In una piccola ciotola, mescola l’amido di mais con un po’ di latte freddo per ottenere una pastella liscia. Aggiungi questa pastella al composto di formaggio per addensare la fonduta, mescolando continuamente.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio intero al composto e cuoci a fuoco basso per 5-10 minuti, mescolando spesso. Rimuovi l’aglio e aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Servire:
- Trasferisci la fonduta di Parmigiano in una ciotola da fonduta o in un recipiente adatto al servizio. Mantieni la fonduta calda su un fornello a fuoco basso o su un piccolo riscaldatore.
- Servi con una selezione di accompagnamenti come cubetti di pane tostato, verdure crude (come carote e sedano), o fette di frutta (come mele e pere). Puoi anche servire la fonduta con grissini o piccoli pezzi di focaccia.
Recensione:
La Fonduta di Parmigiano è un antipasto ricco e avvolgente che esalta il sapore deciso del Parmigiano Reggiano. La sua consistenza cremosa e vellutata la rende ideale per essere intinta con una varietà di accompagnamenti. Il burro e l’amido di mais contribuiscono a creare una salsa liscia e perfettamente addensata, mentre il tocco di noce moscata aggiunge una nota di calore e complessità. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali, cene festive o per un’intima serata tra amici. Facile da preparare ma estremamente raffinata, la fonduta di Parmigiano è sicura di conquistare tutti con il suo sapore ricco e la sua presentazione elegante.
