Crostini con Paté di Funghi Champignon: Un’Antipasto Raffinato e Aromatico
Preparazione:
I Crostini con Paté di Funghi Champignon sono un antipasto elegante e saporito, perfetto per un pranzo speciale o una cena informale. Ecco come prepararli:
- Preparare il Paté di Funghi:
- Ingredienti:
- 300 g di funghi champignon, puliti e tritati
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 50 ml di vino bianco secco
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di panna fresca (opzionale, per una consistenza più cremosa)
- Preparare il Paté di Funghi:
- Preparazione:
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Soffriggi a fuoco medio fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi i funghi tritati e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando sono ben dorati e l’acqua dei funghi è evaporata, circa 10-15 minuti.
- Degusta con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, mescolando frequentemente.
- Aggiungi il burro e continua a cuocere fino a quando si è sciolto e i funghi sono ben amalgamati.
- Aggiungi il prezzemolo, sale e pepe. Se desideri un paté più cremoso, aggiungi la panna fresca e mescola bene.
- Lascia raffreddare leggermente, poi trasferisci il composto in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Regola di sale e pepe se necessario.
- Preparare i Crostini:
- Ingredienti:
- 1 baguette o pane casereccio, tagliato a fette
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe
- Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Disponi le fette di pane su una teglia e spennellale con l’olio d’oliva. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Cuoci in forno per circa 5-7 minuti, o fino a quando le fette sono dorate e croccanti.
- Assemblare e Servire:
- Preparazione:
- Spalma una generosa quantità di paté di funghi su ciascun crostino.
- Servi immediatamente, magari guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco o un pizzico di pepe nero macinato.
Recensione:
I Crostini con Paté di Funghi Champignon sono un antipasto sofisticato che offre un’esplosione di sapori terrosi e aromatici. La combinazione di funghi champignon, cipolla e aglio crea un paté ricco e saporito, mentre il burro e la panna (se usata) aggiungono una piacevole cremosità. I crostini, croccanti e ben dorati, forniscono una base ideale per il paté, offrendo un contrasto di consistenze che arricchisce ogni morso. Facili da preparare e deliziosi, questi crostini sono perfetti per occasioni speciali o semplicemente per un antipasto elegante e gustoso. La versatilità del paté permette anche di personalizzare il piatto con aggiunte come erbe aromatiche o un filo di olio d’oliva di qualità.
