Polpette di Alici: Un Antipasto Mediterraneo Ricco di Sapore
Preparazione:
Le Polpette di Alici sono un antipasto gustoso e semplice da preparare, che porta in tavola tutto il sapore del Mediterraneo. Queste polpette sono perfette per chi ama il pesce e desidera un piatto leggero ma saporito. Croccanti fuori e morbide all’interno, le Polpette di Alici sono ideali da servire come antipasto o come finger food durante un aperitivo.
- Ingredienti:
- 400 g di alici fresche
- 1 uovo
- 100 g di pane raffermo
- 50 ml di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per infarinare)
- Olio d’oliva per friggere
- Preparare le Alici:
- Preparazione:
- Pulisci le alici eliminando testa, interiora e lisca centrale. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale bene con carta assorbente.
- Tritale finemente con un coltello o passa al mixer per ottenere un composto omogeneo.
- Preparare l’Impasto per le Polpette:
- Preparazione:
- Ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto, poi strizzalo bene e sbriciolalo in una ciotola.
- Aggiungi le alici tritate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Formare le Polpette:
- Preparazione:
- Con le mani leggermente umide, prendi piccole quantità di impasto e forma delle polpette della dimensione di una noce.
- Passa ogni polpetta nella farina, scrollando l’eccesso.
- Friggere le Polpette:
- Preparazione:
- Scalda abbondante olio d’oliva in una padella larga e, quando è ben caldo, friggi le polpette di alici poche alla volta, girandole delicatamente per farle dorare uniformemente.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire:
- Le Polpette di Alici sono deliziose se servite calde, magari accompagnate da una spruzzata di limone fresco o una salsa a base di yogurt e menta per un tocco di freschezza.
Recensione:
Le Polpette di Alici sono un antipasto che racchiude tutti i sapori e i profumi del mare. Le alici, ricche di sapore e povere di grassi, diventano protagoniste di un piatto semplice e veloce da preparare. Il gusto deciso delle alici si sposa perfettamente con l’aroma dell’aglio e del prezzemolo, mentre la frittura leggera dona una croccantezza irresistibile. Queste polpette sono ideali per chi cerca un antipasto sfizioso, perfetto per un pranzo estivo o una cena informale tra amici. Grazie alla loro versatilità, possono essere accompagnate da diverse salse o contorni, rendendo ogni boccone una vera delizia.
