Falafel di Fave: Un’Alternativa Gustosa e Salutare

Preparazione:

I Falafel di Fave sono una variante leggera e saporita dei tradizionali falafel a base di ceci. Questi bocconcini croccanti e profumati sono ideali per chi cerca un’opzione vegetale ricca di nutrienti e sapori freschi. Perfetti come antipasto, spuntino o piatto principale, i falafel di fave sono anche un’ottima scelta per chi segue una dieta vegana o vegetariana.

1. Ingredienti:

• 300 g di fave secche
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 mazzetto di coriandolo fresco (opzionale)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco piccante)
• 2 cucchiai di farina di ceci o di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

1. Preparare le Fave:

• Preparazione:
  • Metti le fave secche in ammollo in abbondante acqua per almeno 8 ore o durante la notte.
  • Scola le fave e sciacquale sotto acqua corrente.

1. Preparare il Composto:

• Preparazione:
  • In un robot da cucina, unisci le fave scolate, la cipolla tritata, l’aglio, il prezzemolo e il coriandolo fresco (se usato). Frulla fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
  • Aggiungi il cumino, il coriandolo in polvere, la paprika, e il peperoncino (se usato). Mescola bene.
  • Aggiusta di sale e pepe. Se il composto risulta troppo umido, incorpora la farina di ceci o il pangrattato fino a ottenere una consistenza lavorabile.

1. Formare i Falafel:

• Preparazione:
  • Con le mani leggermente umide, forma delle palline o delle piccole polpette dal composto di fave. Cerca di mantenerle di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.

1. Friggere i Falafel:

• Preparazione:
  • Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
  • Friggi i falafel in piccole quantità, girandoli delicatamente fino a quando non sono dorati e croccanti su tutti i lati (circa 4-5 minuti).
  • Scola i falafel su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Servi i falafel di fave caldi, accompagnati da salsa tahini, hummus, o yogurt greco, e con pita o insalata. Possono anche essere inseriti in panini o wrap per uno spuntino veloce e gustoso.

Recensione:

I Falafel di Fave offrono un’alternativa leggera e saporita ai classici falafel di ceci. Il sapore delicato delle fave viene esaltato dalle spezie aromatiche e dalle erbe fresche, creando un antipasto ricco di gusto e di carattere. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi falafel sono una scelta eccellente per chi cerca piatti sani e nutrienti senza rinunciare al sapore. Sono perfetti per un buffet, un pranzo informale o come spuntino per soddisfare la fame con un tocco di freschezza e leggerezza.