Cestini di Patate Ripieni di Salmone: Eleganza e Gusto in un Unico Boccone

Preparazione:

I Cestini di Patate Ripieni di Salmone sono un antipasto elegante e saporito, ideale per occasioni speciali o per un pranzo raffinato. Questi cestini, realizzati con patate croccanti e ripieni di un delizioso mix di salmone e formaggio, sono perfetti per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto che unisce semplicità e raffinatezza.

1. Ingredienti:

• 4 patate medie
• 200 g di salmone affumicato
• 100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 1 cipolla rossa piccola
• 2 cucchiai di capperi
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (o prezzemolo)
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo, per una doratura extra)

1. Preparare le Patate:

• Preparazione:
  • Pela le patate e lessale in abbondante acqua salata fino a quando sono tenere (circa 15-20 minuti). Scolale e lasciale intiepidire.
  • Quando le patate sono abbastanza fredde da maneggiare, taglia una piccola parte della base di ciascuna patata per creare una base stabile. Svuota delicatamente l’interno delle patate con uno scavino o un cucchiaino, lasciando uno strato sottile di patata intorno ai bordi. Conserva la polpa.

1. Preparare il Ripieno:

• Preparazione:
  • Taglia il salmone affumicato a piccoli pezzi.
  • In una ciotola, mescola il salmone con il formaggio cremoso, la cipolla rossa tritata finemente, i capperi, l’aneto (o prezzemolo), il succo e la scorza di limone. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  • Se la miscela risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di panna o yogurt per renderla più cremosa.

1. Assemblare i Cestini:

• Preparazione:
  • Riempi i cestini di patate con il ripieno di salmone, premendo leggermente per compattare il composto.
  • Se desideri, cospargi con parmigiano grattugiato per una doratura extra.

1. Cuocere i Cestini:

• Preparazione:
  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Disponi i cestini di patate ripieni su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con olio d’oliva.
  • Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i cestini sono dorati e il ripieno è ben caldo.

1. Servire:

• Servi i Cestini di Patate Ripieni di Salmone caldi, guarniti con qualche foglia di aneto o prezzemolo fresco.

Recensione:

I Cestini di Patate Ripieni di Salmone sono un antipasto che conquista per la sua presentazione elegante e il suo sapore raffinato. La combinazione di patate croccanti e ripieno cremoso di salmone crea un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori. Il salmone affumicato, con il suo aroma ricco e distintivo, si fonde splendidamente con il formaggio e le erbe fresche, mentre la patata croccante aggiunge una nota di sostanza e croccantezza. Questo piatto è ideale per aggiungere un tocco di classe a qualsiasi evento e rappresenta una scelta sicura per chi cerca un antipasto che sappia stupire e deliziare.