Sushi di Bresaola: Un’Interpretazione Creativa e Saporita

Il Sushi di Bresaola è un antipasto innovativo che reinventa il sushi tradizionale utilizzando la bresaola al posto del pesce crudo. Questa variante è perfetta per chi cerca un piatto elegante e gustoso, ma con un tocco di originalità. La bresaola, con il suo sapore delicato e leggermente affumicato, si combina splendidamente con ingredienti freschi e saporiti, creando una versione unica e deliziosa del sushi.

Preparazione

Ingredienti:

• 100 g di bresaola
• 200 g di riso per sushi
• 300 ml di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cetriolo, tagliato a julienne
• 1 avocado, tagliato a fettine sottili
• 100 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• Salsa di soia (per servire)
• Wasabi e zenzero sott’aceto (opzionali, per accompagnare)

Preparazione del Riso per Sushi:

1. Cottura del Riso: Sciacqua il riso sotto acqua fredda fino a quando l’acqua non risulta più torbida. In una pentola, porta a ebollizione l’acqua e aggiungi il riso. Riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando il riso è tenero e l’acqua è completamente assorbita. Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per altri 10 minuti.
2. Condimento del Riso: In una piccola ciotola, mescola l’aceto di riso, lo zucchero e il sale fino a quando sono ben dissolti. Versa il composto sul riso cotto e mescola delicatamente con una spatola per distribuire uniformemente il condimento. Lascia raffreddare il riso a temperatura ambiente.

Assemblaggio del Sushi di Bresaola:

1. Preparazione degli Ingredienti: Stendi un foglio di pellicola trasparente su un tappetino di bambù per sushi. Spalma uno strato sottile di formaggio spalmabile sul foglio di pellicola. Distribuisci uno strato di riso per sushi sopra il formaggio, premendo leggermente per compattarlo.
2. Aggiunta di Bresaola e Verdure: Adagia le fette di bresaola sopra il riso, lasciando uno spazio sui bordi. Aggiungi le fettine di avocado e le julienne di cetriolo sopra la bresaola.
3. Arrotolamento: Utilizzando il tappetino di bambù, arrotola il sushi su se stesso, mantenendo una pressione uniforme per ottenere un rotolo compatto. Rimuovi delicatamente il tappetino e la pellicola trasparente.
4. Taglio e Servizio: Taglia il rotolo di sushi in pezzi di circa 2-3 cm di spessore utilizzando un coltello affilato. Servi immediatamente con salsa di soia, wasabi e zenzero sott’aceto se lo desideri.

Recensione

Il Sushi di Bresaola è una reinterpretazione elegante e gustosa del sushi tradizionale, che unisce la delicatezza della bresaola al sapore fresco e cremoso degli ingredienti tipici del sushi. La combinazione di bresaola, avocado e cetriolo offre un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, mentre il formaggio spalmabile aggiunge una nota di cremosità. Questo antipasto è ideale per chi cerca una proposta innovativa e raffinata, perfetta per occasioni speciali o per un aperitivo elegante. La preparazione è relativamente semplice e il risultato finale è un piatto che conquista con il suo mix di freschezza e originalità.