Vol-au-Vent Ripieni: Eleganza e Versatilità in un Boccone

I Vol-au-Vent Ripieni sono antipasti sofisticati e versatili che possono essere adattati a una varietà di ripieni, rendendoli perfetti per ogni occasione, dalle cene eleganti agli aperitivi festivi. Questi piccoli cestini di pasta sfoglia croccante, farciti con ingredienti gustosi, sono facili da preparare e offrono una presentazione elegante che impressionerà sicuramente i tuoi ospiti.

Preparazione

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 1 uovo, sbattuto (per spennellare)
• Ripieni a scelta (vedi sotto per diverse varianti)

Preparazione della Base:

1. Preparazione della Pasta Sfoglia:

• Preriscalda il forno a 200°C.
• Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e ritaglia dei cerchi con un coppapasta o un bicchiere, di circa 7-8 cm di diametro.
• Ritaglia dei cerchi più piccoli dal centro di metà dei cerchi più grandi, creando dei “cestini” con i bordi più alti.
• Posiziona i cerchi più grandi su una teglia rivestita con carta da forno e spennella con l’uovo sbattuto. Posiziona i cerchi più piccoli sopra i cerchi più grandi, in modo da formare dei cestini.
• Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono ben dorati e gonfi. Lascia raffreddare su una griglia.

Varianti di Ripieno

1. Vol-au-Vent con Crema di Funghi e Tartufo

• Ingredienti:
• 200 g di funghi champignon, tritati
• 1 scalogno, tritato
• 100 ml di panna fresca
• 1 cucchiaio di olio al tartufo
• Sale e pepe q.b.
• Preparazione:
• In una padella, scalda un po’ di olio e soffriggi lo scalogno fino a renderlo trasparente. Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando sono teneri.
• Aggiungi la panna e l’olio al tartufo, cuoci fino a quando il composto è cremoso. Aggiusta di sale e pepe.
• Riempi i vol-au-vent con la crema di funghi e servi.

2. Vol-au-Vent con Gorgonzola e Pere

• Ingredienti:
• 150 g di gorgonzola dolce
• 1 pera, sbucciata e tagliata a cubetti
• 2 cucchiai di noci tritate
• Preparazione:
• In una ciotola, mescola il gorgonzola con i cubetti di pera e le noci.
• Riempi i vol-au-vent con il composto e servi.

3. Vol-au-Vent con Salmone Affumicato e Crema di Avocado

• Ingredienti:
• 150 g di salmone affumicato, tagliato a strisce
• 1 avocado maturo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco per guarnire
• Preparazione:
• In una ciotola, schiaccia l’avocado e mescolalo con il succo di limone, sale e pepe.
• Riempi i vol-au-vent con la crema di avocado e aggiungi le strisce di salmone affumicato.
• Guarnisci con un po’ di aneto fresco.

4. Vol-au-Vent con Ricotta e Spinaci

• Ingredienti:
• 200 g di spinaci freschi, cotti e tritati
• 250 g di ricotta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Preparazione:
• In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati e il parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
• Riempi i vol-au-vent con il composto di ricotta e spinaci e servi.

5. Vol-au-Vent con Prosciutto e Formaggio

• Ingredienti:
• 100 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti
• 100 g di formaggio emmental o gruyère, grattugiato
• 1 cucchiaio di senape
• Preparazione:
• Mescola il prosciutto cotto con il formaggio e la senape.
• Riempi i vol-au-vent con il composto e servi.

Servizio

• I vol-au-vent ripieni possono essere serviti caldi, appena sfornati, o a temperatura ambiente. Sono ottimi per un aperitivo, un buffet o come antipasto elegante.

Recensione

I Vol-au-Vent Ripieni sono un antipasto che combina la croccantezza della pasta sfoglia con una varietà di ripieni ricchi e saporiti. La loro versatilità li rende adatti a diverse occasioni, permettendo di personalizzare ogni boccone secondo i gusti dei tuoi ospiti. Dalla delicatezza della crema di funghi e tartufo alla freschezza del salmone e avocado, ogni variante offre una combinazione di sapori che soddisfa e sorprende. Facili da preparare e dall’aspetto sofisticato, i vol-au-vent ripieni sono perfetti per aggiungere un tocco di classe a qualsiasi evento.