Antipasti Gourmet: Bocconcini di Salmone Speziato Croccante

Preparazione dei Bocconcini di Salmone Speziato Croccante:

Ingredienti:

• 400 g di filetto di salmone fresco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Sale q.b.
• 50 g di pangrattato
• 30 g di semi di sesamo
• Succo di un limone
• Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, coriandolo) per guarnire

Procedimento:

1. Preparazione del Salmone:
   Tagliare il filetto di salmone fresco a cubetti di circa 2-3 cm di lato. Asciugare i cubetti con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso.
2. Marinatura:
   In una ciotola, preparare una marinata mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, la paprika, il cumino, il pepe nero, lo zenzero in polvere, e il peperoncino (se desiderato). Aggiungere un pizzico di sale. Immergere i cubetti di salmone nella marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Lasciar marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente un’ora, per permettere al salmone di assorbire i sapori delle spezie.
3. Panatura:
   In un piatto fondo, mescolare il pangrattato con i semi di sesamo. Passare i cubetti di salmone marinati nel mix di pangrattato e semi di sesamo, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
4. Cottura:
   Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Quando l’olio è ben caldo, aggiungere i bocconcini di salmone e cuocerli per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno, ma ancora succosi all’interno. Attenzione a non cuocere troppo il salmone per evitare che diventi asciutto.
5. Servizio:
   Servire i bocconcini di salmone caldi, guarniti con erbe aromatiche fresche e una spruzzata di succo di limone. Sono perfetti accompagnati da una salsa leggera allo yogurt o una maionese aromatizzata.

Recensione:

I bocconcini di salmone speziato croccante sono un antipasto sfizioso e ricco di sapore, che combina la delicatezza del salmone con il gusto deciso delle spezie. La croccantezza esterna data dalla panatura di pangrattato e semi di sesamo contrasta piacevolmente con la morbidezza interna del pesce, creando un’esperienza gustativa equilibrata e soddisfacente. Il tocco di limone fresco esalta ulteriormente i sapori, rendendo questi bocconcini una scelta ideale per un aperitivo elegante e diverso dal solito. Perfetti da servire in un buffet o come finger food, conquisteranno i vostri ospiti al primo assaggio.