Antipasti Gourmet: Panini Colorati

Preparazione dei Panini Colorati:

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 250 ml di acqua tiepida
• 50 ml di olio d’oliva
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 7 g di lievito di birra secco
• Coloranti naturali per l’impasto:
• 50 g di spinaci freschi per il verde
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro per il rosso
• 1 cucchiaino di curcuma per il giallo
• 1 barbabietola cotta per il rosa

Procedimento:

1. Preparazione dell’Impasto Base:
   In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra secco in acqua tiepida insieme allo zucchero. Aggiungere la farina, l’olio d’oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividere l’impasto in 4 parti uguali.
2. Colorazione Naturale:

• Impasto Verde: Frullare gli spinaci freschi con un po’ di acqua fino a ottenere una purea. Incorporare la purea all’impasto e lavorarlo fino a che sia ben amalgamato e di colore uniforme.
• Impasto Rosso: Mescolare il concentrato di pomodoro a uno dei pezzi di impasto, impastando fino a ottenere un colore rosso uniforme.
• Impasto Giallo: Aggiungere la curcuma a un altro pezzo di impasto, lavorando fino a che il colore giallo sia omogeneo.
• Impasto Rosa: Frullare la barbabietola cotta e incorporarla all’ultimo pezzo di impasto per ottenere un colore rosa acceso.

1. Lievitazione:
   Mettere i quattro impasti colorati in ciotole separate, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
2. Formazione dei Panini:
   Una volta che gli impasti sono lievitati, dividere ciascuno in piccole porzioni e formare delle palline di circa 30-40 g ciascuna. Disporre i panini su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo una certa distanza tra loro.
3. Cottura:
   Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i panini colorati per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati e ben cotti. Lasciar raffreddare su una griglia.
4. Servizio:
   Servire i panini colorati da soli o farciti con ingredienti a piacere, come formaggi, salumi, o verdure grigliate. Perfetti per un buffet colorato o un picnic.

Recensione:

I panini colorati sono un’esplosione di allegria e creatività in tavola, perfetti per stupire i vostri ospiti. Oltre al loro aspetto vivace, questi panini sono soffici e saporiti, grazie agli ingredienti naturali utilizzati per la colorazione. La versatilità dei panini li rende adatti a essere farciti con qualsiasi tipo di ingrediente, dolce o salato. Ideali per un buffet, un aperitivo o una festa per bambini, i panini colorati aggiungono un tocco di originalità e gusto, trasformando un semplice pane in un’esperienza culinaria unica e divertente.