Antipasti Saporiti: Polpette di Formaggio
Preparazione delle Polpette di Formaggio:
Ingredienti:
- 250 g di formaggio grattugiato (es. parmigiano, pecorino, o un mix di formaggi a pasta dura)
- 100 g di pane grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di paprika dolce (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b. (per infarinare)
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Preparazione del Composto:
- In una ciotola grande, mescolare il formaggio grattugiato con il pane grattugiato. Aggiungere le uova, l’aglio tritato (se utilizzato), il prezzemolo, e la paprika, se desiderata. Condire con sale e pepe.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso. Se il composto risulta troppo secco, aggiungere un po’ di latte; se troppo umido, aggiungere un po’ di pane grattugiato.
- Formazione delle Polpette:
- Con le mani leggermente infarinate, prelevare piccole quantità di composto e formare delle polpette di circa 2-3 cm di diametro. Assicurarsi che le polpette siano ben compatte.
- Panatura:
- Passare le polpette nella farina, assicurandosi che siano ben ricoperte su tutti i lati. Scuotere l’eccesso di farina.
- Frittura:
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C. Friggere le polpette in piccole quantità, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Servire le polpette di formaggio calde, accompagnate da salse come maionese, salsa aioli o una salsa piccante, se desiderato.
Recensione:
Le polpette di formaggio sono un antipasto goloso e irresistibile, perfetto per qualsiasi occasione, dall’aperitivo informale alla cena festiva. La combinazione di formaggi grattugiati e pane grattugiato crea una croccantezza esterna che nasconde un cuore morbido e saporito. L’aroma del formaggio fuso e il tocco di spezie e prezzemolo conferiscono un sapore ricco e avvolgente, che piace a tutti. Versatili e facili da preparare, queste polpette sono un’ottima scelta per chi cerca un antipasto che impressioni senza richiedere ore in cucina. Calde e appena fritte, le polpette di formaggio sono un classico che non delude mai e che sicuramente conquisterà i vostri ospiti.
