Antipasti Tex-Mex: Quesadillas
Preparazione delle Quesadillas:
Ingredienti:
- 4 tortillas di farina (diametro circa 25 cm)
- 200 g di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella, o una miscela di formaggi a pasta filata)
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 zucchina, tagliata a cubetti
- 150 g di pollo cotto e sminuzzato (opzionale)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Salsa di pomodoro o salsa aioli per servire
Procedimento:
- Preparazione del Ripieno:
- Scaldare 1 cucchiaio d’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando è morbida e trasparente.
- Aggiungere il peperone e la zucchina, cuocendo per circa 5-7 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti. Se si utilizza, aggiungere anche il pollo sminuzzato. Condire con il cumino, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere per qualche minuto in più. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Assemblaggio delle Quesadillas:
- Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto.
- Posizionare una tortilla nella padella e spargere uniformemente una parte del formaggio grattugiato su metà della tortilla. Distribuire il ripieno preparato sopra il formaggio, poi cospargere con un altro strato di formaggio. Ripiegare la tortilla a metà, formando una mezzaluna.
- Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a quando il formaggio è fuso e la tortilla è dorata e croccante. Ripetere con le restanti tortillas e ripieno.
- Servizio:
- Tagliare le quesadillas a spicchi o in quadrati e servire calde. Accompagnare con salsa di pomodoro, salsa aioli, guacamole o panna acida.
Recensione:
Le quesadillas sono un antipasto versatile e irresistibile che cattura l’essenza della cucina tex-mex con il loro ripieno ricco e formaggio filante. La combinazione di formaggio fuso, verdure croccanti e, se si desidera, pollo tenero, offre una esperienza di sapori e consistenze che soddisfa ogni palato. La tortilla croccante all’esterno e morbida all’interno, unita al ripieno saporito, crea un antipasto che è tanto gustoso quanto confortante. Facili da preparare e personalizzabili in base agli ingredienti disponibili, le quesadillas sono perfette per una serata informale, un aperitivo tra amici, o anche come spuntino goloso. Con pochi ingredienti e poco tempo di preparazione, sono una scelta ideale per chi cerca un antipasto veloce e delizioso.
