Rotolo di Frittata con Prosciutto e Scamorza: Un Antipasto Saporito e Semplice da Preparare
Preparazione del Rotolo di Frittata con Prosciutto e Scamorza:
Il rotolo di frittata con prosciutto e scamorza è un antipasto versatile e gustoso che unisce la morbidezza della frittata alla sapidità del prosciutto e alla cremosità della scamorza. Facile da preparare e ideale per una cena leggera, un brunch o come stuzzichino per feste, questo piatto può essere servito caldo o a temperatura ambiente. Ecco come realizzare questo rotolo saporito.
Ingredienti
- Per la Frittata:
- 6 uova
- 100 grammi di prosciutto cotto a fette
- 150 grammi di scamorza (o altro formaggio a pasta filata) tagliata a cubetti
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
- Per il Ripieno:
- 100 grammi di prosciutto cotto a fette (separate dalle fette per la preparazione della frittata)
- 100 grammi di scamorza grattugiata
- 1 cucchiaio di burro (per ungere la carta da forno)
Preparazione
- Preparazione della Frittata:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Rivesti una teglia rettangolare (circa 25×35 cm) con carta da forno e ungila leggermente con il burro.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe. Aggiungi il prezzemolo tritato se lo usi.
- In una padella, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente e dorata.
- Versa le uova nella padella con la cipolla e cuoci a fuoco medio fino a quando inizia a rassodarsi, ma non è completamente cotta (circa 5 minuti).
- Assemblaggio del Rotolo:
- Trasferisci la frittata nella teglia rivestita di carta da forno, livellandola con una spatola.
- Distribuisci uniformemente le fette di prosciutto e i cubetti di scamorza sulla superficie della frittata.
- Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando la frittata è ben cotta e leggermente dorata in superficie.
- Formazione del Rotolo:
- Una volta cotta, togli la frittata dal forno e lasciala raffreddare leggermente.
- Utilizzando la carta da forno come supporto, arrotola delicatamente la frittata su se stessa, formando un rotolo compatto. Se necessario, utilizza un foglio di carta da forno pulito per aiutarti a compattare il rotolo.
- Servizio:
- Taglia il rotolo in fette e servi caldo, tiepido o a temperatura ambiente. È ottimo accompagnato da una fresca insalata verde o da una salsa leggera a base di yogurt.
Recensione:
Il rotolo di frittata con prosciutto e scamorza è un antipasto che combina semplicità e gusto in modo straordinario. La frittata, con la sua consistenza soffice e leggermente umida, racchiude un ripieno saporito di prosciutto e scamorza, creando un equilibrio perfetto tra il salato del prosciutto e la cremosità del formaggio. La preparazione in forno garantisce una cottura uniforme e una doratura invitante. Questo piatto è non solo gustoso ma anche versatile, ideale per un pranzo informale, un brunch con amici o come stuzzichino per occasioni speciali. Servito caldo o a temperatura ambiente, il rotolo di frittata è sempre una scelta apprezzata, capace di conquistare anche i palati più esigenti con il suo sapore avvolgente e la sua presentazione elegante.
