Cacio Fritto: Un Delizioso Antipasto di Formaggio Croccante e Cremoso

Preparazione del Cacio Fritto:

Il cacio fritto è un antipasto semplice ma irresistibile, perfetto per chi ama i formaggi e le preparazioni croccanti. Questo piatto consiste in formaggio impanato e fritto, che diventa dorato e croccante all’esterno, mentre all’interno rimane morbido e filante. Facile da preparare e adatto a molte occasioni, il cacio fritto è un’ottima scelta per un aperitivo, un antipasto o anche come snack goloso. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 250 grammi di caciotta o provolone (puoi usare anche mozzarella o scamorza, se preferisci)
• 2 uova
• 100 grammi di farina 00
• 100 grammi di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere
• Un pizzico di paprika dolce o pepe nero (opzionale, per un tocco di sapore)

Preparazione

1. Preparazione del Formaggio:

• Se il formaggio è molto umido, asciugalo tamponandolo con carta assorbente. Taglialo a fette di circa 1 cm di spessore. Puoi anche tagliarlo a cubetti, se preferisci bocconcini più piccoli.

1. Panatura:

• Prepara tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova sbattute (con un pizzico di sale e pepe), e uno con il pangrattato (mescolato con un pizzico di paprika dolce o pepe nero, se lo desideri).
• Passa ogni fetta di formaggio prima nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperta. Scuoti l’eccesso di farina.
• Immergi il formaggio nelle uova sbattute, poi passalo nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

1. Frittura:

• Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Verifica la temperatura dell’olio inserendo un pezzetto di pangrattato: se sfrigola e sale in superficie, l’olio è pronto.
• Friggi le fette di formaggio, poche per volta, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato. Non sovraccaricare la padella per evitare che la temperatura dell’olio scenda troppo.
• Rimuovi il formaggio fritto con una schiumarola e scolalo su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servizio:

• Servi il cacio fritto caldo, magari accompagnato da una salsa di pomodoro fresco o una salsa aioli per un tocco in più. Puoi anche guarnirlo con un po’ di prezzemolo fresco tritato per aggiungere colore e freschezza.

Recensione:

Il cacio fritto è un antipasto che unisce semplicità e bontà in un piatto irresistibile. La croccantezza della panatura si sposa magnificamente con la morbidezza del formaggio fuso all’interno, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo morso. La preparazione è veloce e non richiede ingredienti particolarmente complessi, rendendo questo piatto ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Il cacio fritto è perfetto per un aperitivo informale, un pranzo veloce o come goloso snack. La sua versatilità lo rende adatto a vari tipi di formaggio, permettendo di personalizzare il piatto secondo i propri gusti. Servito caldo e croccante, è sicuro di fare un’impressione positiva su tutti i tuoi ospiti.