Flan di Piselli: Un Antipasto Elegante e Delicato

Preparazione del Flan di Piselli:

Il flan di piselli è un antipasto raffinato e delicato che combina la dolcezza dei piselli con una consistenza cremosa e vellutata. Questo piatto versatile può essere servito caldo o freddo, ed è perfetto per una cena elegante, un brunch speciale o come antipasto per una festa. Facile da preparare, il flan di piselli è una scelta elegante che stupirà i tuoi ospiti con il suo sapore delicato e la sua presentazione sofisticata. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 300 grammi di piselli freschi o surgelati (se surgelati, scongelati e scolati)
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 100 ml di latte
• 50 grammi di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o altro formaggio stagionato)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Burro per imburrare gli stampini
• Qualche foglia di menta o basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Preparazione dei Piselli:

• Se utilizzi piselli freschi, lessali in acqua salata bollente per circa 3-4 minuti fino a quando sono teneri. Se usi piselli surgelati, sbollentali in acqua calda per 2-3 minuti. Scolali e raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per mantenere il colore vivace.

1. Preparazione della Base:

• In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato fino a quando sono morbidi e trasparenti. Questo aggiungerà un sapore delicato al flan.
• Aggiungi i piselli nella padella e cuoci per 2-3 minuti, mescolando, per amalgamare i sapori. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

1. Preparazione del Composto di Flan:

• In una ciotola capiente, sbatti le uova con la panna e il latte. Aggiungi il formaggio grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata se desideri.
• Usa un frullatore ad immersione per frullare il composto di piselli e cipolla fino a ottenere una purea liscia. Puoi anche usare un frullatore tradizionale o un robot da cucina.
• Mescola la purea di piselli con il composto di uova e panna fino a ottenere una miscela uniforme.

1. Cottura:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra leggermente degli stampini per flan o ramequin.
• Versa il composto negli stampini e sistemali in una teglia più grande. Aggiungi acqua calda nella teglia fino a metà altezza degli stampini (cottura a bagnomaria).
• Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando il flan è sodo e dorato in superficie. Per verificare la cottura, inserisci uno stuzzicadenti al centro: dovrebbe uscire pulito.

1. Servizio:

• Lascia intiepidire i flan per qualche minuto prima di servirli. Puoi servire i flan caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.
• Guarnisci con foglie di menta o basilico fresco se lo desideri.

Recensione:

Il flan di piselli è un antipasto che unisce eleganza e delicatezza in un piatto dal sapore raffinato. La consistenza vellutata e cremosa del flan, combinata con la dolcezza dei piselli e il tocco di formaggio grattugiato, offre un’esperienza gustativa sofisticata e soddisfacente. La preparazione, sebbene richieda alcuni passaggi, è semplice e il risultato finale è un antipasto che può essere servito con orgoglio a qualsiasi evento speciale. Che tu lo serva come parte di un pranzo elegante o come antipasto per una cena, il flan di piselli è una scelta che non solo aggiunge colore e classe al tuo menu, ma conquista anche con il suo gusto delicato e avvolgente.