Polpette di Pane in Padella: Un Antipasto Rustico e Goloso

Le polpette di pane in padella sono un antipasto semplice e rustico che trasforma ingredienti comuni in una delizia croccante e saporita. Perfette per utilizzare avanzi di pane e offrirle come stuzzichino durante un pasto informale o come accompagnamento per un aperitivo, queste polpette sono facili da preparare e soddisfacenti in ogni morso.

Preparazione delle Polpette di Pane in Padella

Ingredienti (per circa 20-25 polpette):

• 200g di pane raffermo (preferibilmente tipo casereccio o baguette)
• 200ml di latte
• 1 uovo
• 100g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.
• Farina q.b. (per infarinare)
• Olio extravergine d’oliva q.b. (per friggere)

Procedimento:

1. Preparazione del Pane:

• Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in una ciotola capiente. Versa il latte sopra il pane e lascia in ammollo per circa 10 minuti, finché il pane non diventa morbido.
• Strizza bene il pane imbevuto per eliminare il latte in eccesso e sbriciolalo con le mani o con una forchetta fino a ottenere una consistenza uniforme.

1. Preparazione dell’Impasto:

• In una ciotola, mescola il pane sbriciolato con l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• Amalgama bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di farina per renderlo più compatto.

1. Formatura delle Polpette:

• Preleva piccole quantità di impasto e forma delle polpette di circa 2-3 cm di diametro. Passa ogni polpetta nella farina, scuotendo l’eccesso.

1. Cottura:

• Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
• Friggi le polpette in batch, girandole di tanto in tanto, fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati (circa 4-5 minuti per lato).
• Scola le polpette su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

1. Servizio:

• Servi le polpette di pane calde o a temperatura ambiente. Accompagnale con una salsa di pomodoro, una salsa allo yogurt o semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Recensione: Semplicità e Gusto in Ogni Polpetta

Le polpette di pane in padella rappresentano un antipasto irresistibile che esalta la semplicità degli ingredienti. La croccantezza esterna e la morbidezza interna delle polpette offrono un contrasto di consistenze che rende ogni boccone piacevole e soddisfacente. Il parmigiano grattugiato e il prezzemolo aggiungono un tocco di sapore che arricchisce il piatto, mentre la padella permette una cottura veloce e uniforme. Questo piatto non solo è un ottimo modo per recuperare il pane avanzato, ma è anche perfetto per chi cerca un antipasto economico ma ricco di gusto. Versatile e facile da preparare, le polpette di pane in padella sono una scelta eccellente per ogni occasione conviviale.