Spiedini di Tortellini Fritti con Salsa alla Panna e Parmigiano: Un Antipasto Sfizioso e Ricco di Sapore

Gli spiedini di tortellini fritti con salsa alla panna e parmigiano sono un antipasto creativo e goloso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità. I tortellini, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, vengono serviti su spiedini e accompagnati da una salsa cremosa e saporita che esalta il gusto di questo piatto unico.

Preparazione

Ingredienti per gli spiedini:

• 300g di tortellini freschi (ripieni di carne o formaggio)
• 100g di pangrattato
• 50g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• Farina q.b.
• Olio di semi per friggere
• Spiedini di legno

Ingredienti per la salsa alla panna e parmigiano:

• 200ml di panna fresca
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 noce di burro
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cottura dei tortellini: Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione, in modo che risultino al dente. Scolali e lasciali raffreddare su un piatto.
2. Preparazione della panatura: Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato mescolato al parmigiano grattugiato. Passa ogni tortellino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
3. Frittura dei tortellini: Scalda l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice. Friggi i tortellini impanati pochi alla volta fino a quando non diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Preparazione della salsa: In una piccola casseruola, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Aggiungi la panna fresca e mescola fino a quando non inizia a scaldarsi. Aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Continua a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e densa. Mantieni la salsa al caldo fino al momento di servire.
5. Composizione degli spiedini: Infilza 3-4 tortellini fritti su ogni spiedino di legno. Disponi gli spiedini su un piatto da portata.
6. Servizio: Servi gli spiedini di tortellini fritti caldi, accompagnati dalla salsa alla panna e parmigiano in una ciotolina a parte. Puoi decorare il piatto con scaglie di parmigiano o una spolverata di prezzemolo tritato.

Recensione

Gli spiedini di tortellini fritti con salsa alla panna e parmigiano sono un antipasto irresistibile, perfetto per chi ama i sapori ricchi e avvolgenti. La panatura croccante e dorata esalta la consistenza dei tortellini, mentre il ripieno resta morbido e saporito. La salsa cremosa alla panna e parmigiano aggiunge un tocco di lusso e comfort a questo piatto, bilanciando perfettamente la croccantezza dei tortellini con la sua consistenza vellutata. Ideali per un aperitivo o un buffet, questi spiedini sono un vero e proprio trionfo di gusto e creatività.