Fritto Misto di Calamari e Gamberi con Salsa di Maionese e Yogurt: Un’Esplosione di Croccantezza e Freschezza
Il fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt è un antipasto o un secondo piatto che combina il croccante e il saporito fritto con una salsa leggera e cremosa. Questo piatto offre una deliziosa esplosione di sapori e consistenze, perfetto per un pranzo estivo o una cena informale ma elegante.
Preparazione
Ingredienti:
Per il fritto misto:
- 250g di calamari, puliti e tagliati ad anelli
- 250g di gamberi sgusciati e privi di intestino
- 100g di farina 00
- 50g di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio di arachidi per friggere (o altro olio adatto per friggere)
Per la salsa di maionese e yogurt:
- 100g di maionese
- 100g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
- Preparazione del fritto misto:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con l’amido di mais, la paprika, il sale e il pepe.
- Passa gli anelli di calamari e i gamberi nel mix di farina, assicurandoti che siano ben coperti. Scuoti l’eccesso di farina.
- Scalda l’olio in una padella capiente o in una friggitrice a 180°C (350°F). Testa la temperatura dell’olio con un pezzetto di farina; se frizza, l’olio è pronto.
- Friggi i calamari e i gamberi in lotti per circa 2-3 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti. Non sovraccaricare la padella per evitare che la temperatura dell’olio scenda troppo.
- Rimuovi il fritto misto con una schiumarola e scolalo su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Aggiusta di sale immediatamente.
- Preparazione della salsa di maionese e yogurt:
- In una ciotola, mescola insieme la maionese e lo yogurt greco fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi il succo di limone e l’erba cipollina tritata. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servizio:
- Disponi il fritto misto di calamari e gamberi su un piatto da portata o su singole porzioni.
- Accompagna con la salsa di maionese e yogurt servita in una ciotolina a parte.
Recensione
Il fritto misto di calamari e gamberi con salsa di maionese e yogurt è un antipasto che unisce il piacere della frittura con la freschezza di una salsa cremosa. La croccantezza degli anelli di calamari e dei gamberi, fritti alla perfezione, è bilanciata dalla salsa di maionese e yogurt, che aggiunge una nota di leggerezza e freschezza. La paprika nella panatura conferisce un tocco di sapore aggiuntivo, mentre il succo di limone nella salsa esalta i sapori del fritto e ne alleggerisce la ricchezza. Questo piatto è ideale per chi cerca un antipasto gustoso e sofisticato, ma anche semplice da preparare. È perfetto per essere servito durante un aperitivo con amici o come antipasto in una cena elegante. La combinazione di croccante e cremoso rende ogni boccone una delizia, mentre la salsa offre un accompagnamento rinfrescante che eleva l’esperienza culinaria.
