Grissini alle Olive con Salumi e Formaggi: Un’Antipasto Rustico e Raffinato

I grissini alle olive con salumi e formaggi sono uno stuzzichino perfetto per qualsiasi occasione, dall’aperitivo informale a una cena elegante. La croccantezza dei grissini, arricchiti con il sapore intenso delle olive, si sposa splendidamente con una selezione di salumi e formaggi, creando un’esperienza gastronomica che soddisfa e conquista. Questi grissini sono facili da preparare e offrono un contrasto delizioso con la morbidezza e il gusto ricco dei salumi e formaggi.

Preparazione

Ingredienti:

Per i grissini:

• 250g di farina 00
• 50g di farina integrale
• 1 bustina di lievito di birra secco (7g)
• 100ml di acqua tiepida
• 50ml di olio extravergine d’oliva
• 100g di olive nere denocciolate, tritate
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Semi di sesamo o di papavero (opzionali, per decorare)

Per servire:

• Una selezione di salumi (prosciutto crudo, salame, pancetta)
• Formaggi assortiti (gorgonzola, parmigiano, pecorino, ricotta)
• Frutta secca (noci, mandorle)
• Marmellata o miele (per un tocco di dolcezza, opzionale)

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto:

• In una ciotola grande, mescola la farina 00, la farina integrale, il lievito, il sale e lo zucchero.
• Fai un buco al centro e versa l’acqua tiepida e l’olio d’oliva.
• Impasta fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Aggiungi le olive tritate e continua a impastare fino a distribuirle uniformemente.
• Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando è raddoppiato di volume.

1. Formatura dei grissini:

• Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e rivesti una teglia con carta da forno.
• Una volta lievitato, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
• Taglia l’impasto in strisce lunghe e strette (circa 1 cm di larghezza).
• Disponi i grissini sulla teglia preparata e spennella leggermente con olio d’oliva. Se ti piace, cospargi con semi di sesamo o di papavero.
• Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando i grissini sono dorati e croccanti.

1. Preparazione dei salumi e formaggi:

• Taglia i salumi a fette sottili e i formaggi a cubetti o a fette.
• Disponi salumi e formaggi su un piatto da portata, accompagnati da frutta secca e, se lo desideri, marmellata o miele.

1. Servizio:

• Servi i grissini alle olive ancora caldi o a temperatura ambiente, accompagnati dalla selezione di salumi e formaggi.

Recensione

I grissini alle olive con salumi e formaggi sono un antipasto che unisce semplicità e raffinatezza con un gusto autentico e soddisfacente. La croccantezza dei grissini, arricchita dal sapore robusto delle olive, crea un contrasto delizioso con la morbidezza e il sapore dei salumi e dei formaggi. Questi grissini sono perfetti per essere serviti come stuzzichino durante un aperitivo o come parte di un antipasto più ampio. La preparazione è semplice, ma il risultato è un piatto elegante e gustoso che sicuramente impressionerà i tuoi ospiti. Ogni morso è una combinazione di croccantezza, sapore salato e aromi mediterranei, rendendo questo antipasto un’opzione versatile e sempre apprezzata.