Zeppoline Salate con Salame e Formaggio: Un Antipasto Irresistibile e Sfizioso
Preparazione:
- Prepara l’Impasto: In una ciotola capiente, mescola 250 g di farina con 7 g di lievito di birra fresco sbriciolato o 3 g di lievito secco. Aggiungi un pizzico di zucchero e circa 150 ml di acqua tiepida, impastando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Aggiungi il Ripieno: Una volta che l’impasto è ben lievitato, incorpora delicatamente 100 g di salame tagliato a cubetti piccoli e 100 g di formaggio a pasta filata (come scamorza, provola o fontina) anch’esso a cubetti. Mescola bene per distribuire il ripieno in modo uniforme nell’impasto.
- Forma le Zeppoline: Con le mani leggermente infarinate, preleva piccole porzioni di impasto (circa la dimensione di una noce) e forma delle palline. Assicurati che i cubetti di salame e formaggio siano ben incastonati nell’impasto per evitare che fuoriescano durante la cottura.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 170-180°C. Friggi le zeppoline in piccole quantità, girandole spesso, finché sono gonfie e dorate uniformemente. Ci vorranno circa 3-5 minuti per batch. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servizio: Servi le zeppoline salate calde, spolverizzate con un po’ di sale e, se lo desideri, una leggera grattugiata di Parmigiano Reggiano per un tocco extra di sapore.
Recensione:
Le Zeppoline Salate con Salame e Formaggio sono l’antipasto perfetto per chi cerca un’esperienza gustativa ricca e soddisfacente. La croccantezza esterna delle zeppoline contrasta meravigliosamente con il cuore morbido e saporito, dove il salame e il formaggio si fondono in un abbraccio goloso. Ogni boccone è un’esplosione di sapore, con la sapidità del salame che si bilancia con la delicatezza del formaggio filante. Queste piccole delizie sono ideali per un aperitivo, una festa o un buffet, e sono destinate a diventare il centro dell’attenzione. La loro preparazione è semplice, ma il risultato è straordinariamente sfizioso e capace di conquistare i palati più esigenti.
