Capesante con Insalata di Frutta: Un Piatto Elegante e Rinfrescante
Preparazione:
- Prepara le Capesante:
- Pulisci 12 capesante, rimuovendo il corallo e asciugandole con carta assorbente.
- In una padella antiaderente, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Cuoci le capesante per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando sono dorate e appena opache al centro. Condisci con sale e pepe nero a piacere. Togli le capesante dalla padella e mettile da parte.
- Prepara l’Insalata di Frutta:
- Sbuccia e taglia a cubetti 1 mango maturo, 1 kiwi e 1 mela verde.
- Taglia a metà 100 g di uva nera e 100 g di fragole, se sono di stagione.
- In una ciotola, unisci la frutta tagliata e aggiungi il succo di 1 lime e 1 cucchiaio di miele per un tocco di dolcezza e freschezza. Mescola delicatamente.
- Prepara la Salsa di Accompagnamento:
- In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di yogurt greco con 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di miele e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Composizione del Piato:
- Distribuisci l’insalata di frutta su 4 piatti da portata.
- Adagia le capesante calde sopra l’insalata di frutta.
- Decora con qualche foglia di menta fresca e, se lo desideri, una leggera spruzzata di pepe nero.
- Servizio:
- Servi immediatamente per mantenere la freschezza della frutta e la temperatura delle capesante.
Recensione:
Le Capesante con Insalata di Frutta sono un antipasto sofisticato e rinfrescante, ideale per un’occasione speciale o una cena elegante. La dolcezza e l’acidità della frutta creano un contrasto delizioso con la delicatezza delle capesante, che, con la loro cottura perfetta, aggiungono una nota di lusso e raffinatezza al piatto. La salsa di yogurt greco aggiunge una leggera cremosità che bilancia il tutto, rendendo ogni boccone un’esperienza di sapori armoniosa e sorprendente. Questo piatto non solo è visivamente accattivante, ma anche un vero e proprio tripudio di freschezza e leggerezza, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un antipasto che combina eleganza e gusto in modo impeccabile.
