Pleurotus alla Griglia: Un Antipasto Vegetariano Semplice e Saporito
Preparazione:
- Prepara i Funghi:
- Scegli 300 g di funghi Pleurotus freschi. Se sono molto grandi, tagliali a metà o in pezzi più piccoli per facilitare la cottura e garantire una grigliatura uniforme.
- Pulisci i funghi con un pennello morbido o un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Evita di lavarli sotto l’acqua corrente per non comprometterne la consistenza.
- Prepara la Marinatura:
- In una ciotola, mescola 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, il succo di 1 limone, 2 spicchi di aglio tritati finemente, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o 1/2 cucchiaino di rosmarino secco), 1 cucchiaino di timo fresco tritato (o 1/2 cucchiaino di timo secco), e 1 cucchiaino di sale. Se desideri, aggiungi anche un pizzico di pepe nero macinato.
- Marina i Funghi:
- Immergi i funghi nella marinatura e mescola delicatamente per assicurarti che siano ben conditi. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti, affinché assorbano i sapori.
- Prepara la Griglia:
- Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Se utilizzi una griglia a carbone, assicurati che le braci siano ben calde e coperte di cenere grigia. Se utilizzi una griglia a gas, imposta la temperatura a medio-alto.
- Griglia i Funghi:
- Disponi i funghi sulla griglia calda e cuocili per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e leggermente croccanti all’esterno. Durante la cottura, puoi spennellare i funghi con un po’ della marinatura rimanente per mantenerli umidi e saporiti.
- Servizio:
- Una volta grigliati, trasferisci i funghi su un piatto da portata e guarnisci con un filo d’olio d’oliva fresco e un po’ di prezzemolo tritato, se lo desideri.
- Servi i funghi Pleurotus alla griglia caldi, come antipasto, contorno o anche come accompagnamento per un piatto principale.
Recensione:
I Pleurotus alla Griglia sono un antipasto vegetariano che combina semplicità e gusto. La grigliatura esalta la consistenza carnosa e il sapore umami dei funghi Pleurotus, mentre la marinatura a base di olio, limone e erbe aromatiche aggiunge una freschezza e una ricchezza di sapori che elevano il piatto. La cottura alla griglia conferisce ai funghi una leggera croccantezza esterna e una morbidezza all’interno, rendendoli una deliziosa alternativa vegetale per ogni occasione. Facili da preparare e versatili, questi funghi alla griglia sono perfetti per un barbecue estivo, un aperitivo informale o come contorno per un pasto leggero e salutare. La loro presentazione elegante e il sapore ricco li rendono un’opzione ideale per chi cerca un piatto sano ma ricco di gusto.
