Torta Salata di Rucola: Un’Opzione Fresca e Aromatica per Ogni Occasione

La Torta Salata di Rucola è un antipasto elegante e saporito che unisce la croccantezza della pasta sfoglia alla freschezza e al carattere aromatico della rucola. Questa torta salata è perfetta per un pranzo leggero, un brunch o come stuzzichino per un aperitivo. Con un ripieno che combina rucola, formaggi e una base cremosa, è un piatto che conquisterà sicuramente i vostri ospiti con la sua combinazione di sapori e consistenze.

La preparazione è semplice e veloce, e il risultato finale è una torta salata che offre un equilibrio perfetto tra la croccantezza della pasta e la morbidezza del ripieno. La rucola, con il suo sapore leggermente piccante, si sposa splendidamente con i formaggi e le altre aggiunte, creando un antipasto raffinato e gustoso.

Preparazione

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (circa 230 g)
• 200 g di rucola fresca, lavata e asciugata
• 150 g di ricotta
• 100 g di formaggio grattugiato (Emmental, Gruyère o Parmigiano)
• 2 uova
• 100 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale, per decorare)

Procedimento:

1. Preparare il Ripieno:

• Soffriggere l’Aglio: In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e soffriggete fino a quando diventa dorato e aromatico, circa 1-2 minuti.
• Cuocere la Rucola: Aggiungete la rucola e cuocete per 2-3 minuti, fino a quando si appassisce. Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Strizzate la rucola per eliminare l’eccesso di liquido.

1. Preparare la Miscela di Formaggi e Uova:

• Mescolare gli Ingredienti: In una ciotola capiente, unite la ricotta, il formaggio grattugiato, le uova e la panna. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere la Rucola: Incorporate la rucola cotta nel composto di formaggi e uova. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

1. Preparare la Pasta Sfoglia:

• Preparare lo Stampo: Preriscaldate il forno a 200°C (180°C se ventilato). Rivestite una teglia da forno con carta da forno o leggermente imburrata e infarinata.
• Stendere la Pasta: Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato. Adagiate la pasta sfoglia nella teglia, premendo delicatamente sui bordi per adattarla alla forma dello stampo. Rimuovete l’eccesso di pasta sfoglia dai bordi.

1. Assemblare e Cuocere la Torta Salata:

• Versare il Ripieno: Versate il composto di rucola e formaggi sulla pasta sfoglia, livellandolo con una spatola.
• Decorare: Se desiderato, cospargete la superficie con semi di sesamo per una nota croccante.
• Cuocere: Infornate la torta salata per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è ben cotto e sodo. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.

1. Servire:

• Tagliare e Servire: Tagliate la torta salata a fette e servitela calda o a temperatura ambiente. È ottima sia come antipasto che come piatto principale leggero.

Recensione

La Torta Salata di Rucola è un antipasto che unisce freschezza e sapore in un piatto semplice e sofisticato. La croccantezza della pasta sfoglia crea un contrasto perfetto con la morbidezza del ripieno, che è arricchito dalla rucola e dai formaggi. La rucola aggiunge una nota di freschezza e un leggero pizzico di piccantezza, che si sposa splendidamente con la ricotta e il formaggio grattugiato.

La preparazione è rapida e non richiede ingredienti complessi, il che rende questa torta salata una scelta ideale per chi desidera preparare un antipasto elegante senza spendere troppo tempo in cucina. La Torta Salata di Rucola è versatile e può essere personalizzata con altri ingredienti a piacere, come pomodorini, olive o pancetta, per adattarsi ai vostri gusti e alle vostre preferenze.

In sintesi, la Torta Salata di Rucola è un’ottima scelta per aggiungere un tocco di classe e freschezza al vostro menu. Con la sua combinazione di consistenze e sapori, è perfetta per impressionare i vostri ospiti e arricchire qualsiasi pasto con un antipasto delizioso e sofisticato.