Samosa di Tonno: Un Esotico Antipasto Croccante e Saporito

Le Samosa di Tonno sono una rivisitazione del classico antipasto indiano, arricchite con un ripieno gustoso a base di tonno. Questi piccoli pacchetti di pasta croccante sono perfetti come stuzzichini per un aperitivo, un buffet o come antipasto per una cena speciale. La combinazione di tonno, spezie e verdure racchiusa in una croccante sfoglia è irresistibile e saporita.

Ingredienti:

Per la pasta:

• 250 g di farina 00
• 50 g di burro fuso
• 1/2 cucchiaino di sale
• 100 ml di acqua fredda (circa)

Per il ripieno:

• 1 scatola di tonno (circa 160 g), sgocciolato
• 1 patata grande, pelata e tagliata a cubetti
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti piccoli
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Per spennellare:

• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di latte

Preparazione:

1. Preparazione della pasta:

• In una ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi il burro fuso e lavora l’impasto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
• Aggiungi gradualmente l’acqua fredda, mescolando fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

1. Preparazione del ripieno:

• In una padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando è trasparente.
• Aggiungi le patate e cuoci per circa 10 minuti, finché non sono tenere.
• Aggiungi il peperone, il curry, il cumino, la paprika e la curcuma. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
• Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Aggiungi il tonno sgocciolato e il prezzemolo fresco tritato, se utilizzato.

1. Assemblaggio delle samosa:

• Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.
• Ritaglia l’impasto in quadrati di circa 10 cm per lato. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun quadrato.
• Ripiega i quadrati a triangolo, sigillando bene i bordi con una leggera pressione. Puoi usare una forchetta per fare una decorazione sui bordi e assicurarti che siano ben chiusi.
• Disponi le samosa su una teglia rivestita di carta da forno. Mescola il tuorlo d’uovo con il latte e spennella la superficie delle samosa per un effetto dorato e brillante.

1. Cottura:

• Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando le samosa sono dorate e croccanti.

1. Servizio:

• Servi le samosa di tonno calde, accompagnate da una salsa di yogurt o chutney per un tocco extra di freschezza.

Recensione:

Le Samosa di Tonno sono un antipasto che conquista con il loro sapore esotico e la loro consistenza croccante. Il ripieno a base di tonno e verdure, aromatizzato con spezie, è perfettamente bilanciato e sorprende con ogni morso. La pasta esterna, dorata e croccante, avvolge un ripieno saporito che si sposa bene con diverse salse e condimenti. Facili da preparare e incredibilmente versatili, questi piccoli pacchetti sono ideali per un aperitivo, un buffet o come stuzzichini per una cena informale. Le samosa di tonno offrono un’esperienza gustativa unica e sono sicure di essere un successo tra gli ospiti.