Mini Bavaresi al Peperone e Robiola: Eleganza e Originalità in Piccole Delizie
I Mini Bavaresi al Peperone e Robiola sono un antipasto raffinato e creativo che unisce la delicatezza della robiola alla dolcezza dei peperoni. Questi piccoli dessert salati presentano una consistenza cremosa e un gusto avvolgente, perfetti per stupire i tuoi ospiti con un tocco di eleganza e originalità. Sono ideali per occasioni speciali o semplicemente per aggiungere un tocco gourmet a una cena informale.
Ingredienti:
Per la base:
- 150 g di crackers salati (o biscotti salati)
- 75 g di burro fuso
Per la bavarese:
- 200 g di peperoni rossi (circa 2 peperoni), arrostiti, pelati e tritati finemente
- 200 g di robiola
- 200 ml di panna fresca
- 3 fogli di gelatina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di timo fresco o secco (opzionale)
Per la decorazione:
- Peperoni arrostiti a striscioline
- Erbe fresche (timo, prezzemolo o basilico)
Preparazione:
- Preparazione della base:
- Sbriciola i crackers in un robot da cucina o mettili in un sacchetto e schiacciali con un mattarello fino a ottenere delle briciole fini.
- Mescola le briciole con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- Distribuisci il composto di cracker nei piccoli stampi per tartellette o nei bicchieri, premendo bene sul fondo per formare una base compatta. Metti in frigorifero a raffreddare mentre prepari la bavarese.
- Preparazione della bavarese:
- Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e rosola l’aglio fino a quando è fragrante. Aggiungi i peperoni tritati e cuoci per 5-7 minuti fino a quando il composto è ben amalgamato e leggermente caramellato. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola, mescola la robiola con i peperoni cotti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il timo, se desiderato.
- Scalda un po’ di panna (circa 50 ml) e sciogli la gelatina strizzata al suo interno. Mescola bene fino a quando la gelatina è completamente dissolta.
- Monta il resto della panna fino a ottenere una consistenza morbida.
- Incorpora la panna montata al composto di peperoni e robiola, mescolando delicatamente per non smontare il tutto.
- Assemblaggio:
- Versa il composto di bavarese sopra la base di cracker nei tuoi stampi o bicchieri. Livella la superficie con una spatola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, o fino a quando la bavarese è ben soda.
- Decorazione e servizio:
- Prima di servire, decora le mini bavaresi con striscioline di peperoni arrostiti e qualche foglia di erba fresca.
- Servi le mini bavaresi fredde, direttamente dai frigorifero, come antipasto raffinato o finger food elegante.
Recensione:
I Mini Bavaresi al Peperone e Robiola sono una scelta culinaria sofisticata che combina la cremosità della robiola con la dolcezza dei peperoni arrostiti, offrendo un antipasto che è tanto delizioso quanto visivamente accattivante. La base croccante di cracker aggiunge una piacevole consistenza contrastante alla morbidezza della bavarese, mentre il tocco di erbe fresche e peperoni arrostiti conferisce un ulteriore livello di freschezza e colore. Questo piatto non solo stupisce con il suo sapore delicato e ben bilanciato, ma anche con la sua presentazione elegante. Ideali per eventi speciali o per aggiungere un tocco gourmet a una cena, questi mini bavaresi sono una festa per gli occhi e per il palato.
