Rustichella Integrale: Semplicità e Gusto in Ogni Boccone
Le Rustichella Integrale sono delle deliziose focaccine rustiche, preparate con farina integrale che le conferisce un sapore ricco e una consistenza rustica, perfette per un antipasto, un contorno o semplicemente uno spuntino sfizioso. Facili da preparare e versatili, queste focaccine possono essere servite da sole o accompagnate da formaggi, salumi o salse. Ideali per chi cerca un’alternativa sana e saporita al pane tradizionale, le rustichella integrale sono un vero piacere per il palato.
Ingredienti:
- 300 g di farina integrale
- 100 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
- 200 ml di acqua tiepida
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito)
- 1 rametto di rosmarino fresco, tritato finemente (opzionale)
- Sale grosso e pepe nero q.b. (per guarnire)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo o di papavero (opzionale, per guarnire)
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola piccola, sciogli il lievito e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché il composto diventa schiumoso.
- In una ciotola grande, mescola le farine e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito attivato e l’olio d’oliva.
- Inizia a mescolare, aggiungendo gradualmente l’acqua restante fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, fino a quando è elastico e liscio. Se necessario, aggiungi un po’ di farina in più.
- Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e trasferiscilo in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
- Formatura e cottura:
- Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata. Stendilo con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Taglia l’impasto in quadrati o rettangoli di dimensioni desiderate e trasferiscili sulla teglia preparata.
- Spennella le rustichella con un po’ di olio d’oliva e cospargi con sale grosso, pepe nero e, se desiderato, semi di sesamo o di papavero.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando le focaccine sono dorate e croccanti.
- Servizio:
- Lascia raffreddare le rustichella su una griglia per qualche minuto prima di servirle. Sono ottime appena sfornate, ma si conservano bene per alcuni giorni in un contenitore ermetico.
Recensione:
Le Rustichella Integrale sono una delizia rustica che combina semplicità e gusto. La farina integrale conferisce a queste focaccine una consistenza densa e un sapore ricco che si sposa perfettamente con il croccante della crosta. L’aggiunta di rosmarino e semi di sesamo, se utilizzati, aggiunge un tocco di aromaticità e una nota di croccantezza in più. Facili da preparare e versatili, le rustichella integrale sono l’ideale per accompagnare una varietà di piatti, dalle zuppe ai formaggi. Questa preparazione è non solo un’opzione più sana rispetto al pane bianco, ma anche una scelta gustosa e soddisfacente che arricchirà ogni pasto con un tocco di autenticità e sapore.
