Crocchette di Patate e Salmone con Salsa allo Yogurt: Una Delizia Croccante e Cremosa

Le Crocchette di Patate e Salmone con Salsa allo Yogurt sono un antipasto o uno stuzzichino irresistibile che combina la morbidezza delle patate con la delicatezza del salmone affumicato. La croccantezza esterna e il cuore morbido delle crocchette si completano perfettamente con una salsa allo yogurt fresca e leggera. Questo piatto è ideale per occasioni speciali o per un pasto informale, offrendo un’ottima combinazione di sapori e consistenze.

Ingredienti:

Per le crocchette:

• 500 g di patate
• 200 g di salmone affumicato, tritato
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di farina
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio per friggere

Per la salsa allo yogurt:

• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (oppure secco)
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Preparazione delle crocchette:

• Pela le patate e tagliale a pezzi. Cuocile in abbondante acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purè liscio.
• In una padella, scalda un po’ di olio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
• In una grande ciotola, mescola il purè di patate con il salmone tritato, l’uovo, il prezzemolo, la cipolla soffritta, e la farina. Aggiusta di sale e pepe.
• Forma delle palline o dei dischetti con l’impasto e passali nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.

1. Cottura delle crocchette:

• Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
• Friggi le crocchette in piccole quantità, girandole delicatamente fino a quando sono ben dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Trasferisci le crocchette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Preparazione della salsa allo yogurt:

• In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l’aneto, e l’aglio tritato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
• Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea e lascia riposare in frigorifero fino al momento di servire.

1. Servizio:

• Servi le crocchette calde, accompagnate dalla salsa allo yogurt. Puoi guarnire con qualche rametto di prezzemolo fresco per un tocco di colore.

Recensione:

Le Crocchette di Patate e Salmone con Salsa allo Yogurt sono una combinazione perfetta di croccantezza e cremosità. Le crocchette, dorate e croccanti all’esterno, nascondono un cuore morbido e saporito di patate e salmone affumicato. Il salmone aggiunge una nota di eleganza e un tocco di sapore marino che arricchisce il piatto. La salsa allo yogurt, fresca e leggera, completa splendidamente le crocchette, offrendo un contrasto rinfrescante e cremoso. Questo piatto è ideale per chi cerca un antipasto o uno stuzzichino che unisca comfort e raffinatezza, perfetto per sorprendere gli ospiti o per un pasto gustoso e informale. La preparazione è relativamente semplice e il risultato è sempre un successo garantito, con un equilibrio di sapori che delizia ogni palato.