Crocchette di Patate e Salmone con Salsa allo Yogurt: Un’Esplosione di Gusto e Croccantezza

Le Crocchette di Patate e Salmone con Salsa allo Yogurt sono una deliziosa combinazione di sapori che unisce la morbidezza delle patate con il salmone affumicato, il tutto avvolto in una croccante panatura. Servite con una fresca salsa allo yogurt, queste crocchette rappresentano un antipasto raffinato o uno stuzzichino ideale per ogni occasione. Facili da preparare e irresistibili, sono perfette per stupire i tuoi ospiti o per una cena informale.

Ingredienti:

Per le crocchette:

• 500 g di patate
• 200 g di salmone affumicato, tritato
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di farina
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio per friggere

Per la salsa allo yogurt:

• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (oppure secco)
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Preparazione delle crocchette:

• Pela le patate e tagliale a pezzi. Cuocile in abbondante acqua salata bollente fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè liscio.
• In una padella, scalda un po’ di olio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
• In una grande ciotola, mescola il purè di patate con il salmone tritato, l’uovo, il prezzemolo, la cipolla soffritta, e la farina. Aggiusta di sale e pepe.
• Forma delle palline o dei dischetti con l’impasto e passali nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.

1. Cottura delle crocchette:

• Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
• Friggi le crocchette in piccole quantità, girandole delicatamente fino a quando sono ben dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Trasferisci le crocchette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Preparazione della salsa allo yogurt:

• In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l’aneto e l’aglio tritato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
• Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea e lascia riposare in frigorifero fino al momento di servire.

1. Servizio:

• Servi le crocchette calde, accompagnate dalla salsa allo yogurt. Puoi guarnire con un rametto di prezzemolo fresco per un tocco di colore.

Recensione:

Le Crocchette di Patate e Salmone con Salsa allo Yogurt offrono una combinazione perfetta di croccantezza e cremosità. Le crocchette, dorate e croccanti all’esterno, racchiudono un cuore morbido e saporito di patate e salmone affumicato. La salsa allo yogurt, fresca e leggera, completa il piatto con un tocco di acidità e un sapore erbaceo che bilancia splendidamente la ricchezza delle crocchette. Questo piatto è ideale per un antipasto elegante o uno stuzzichino gourmet, e si distingue per la sua semplicità nella preparazione e la complessità dei sapori. Perfetto per occasioni speciali o cene informali, le crocchette di patate e salmone sono un’ottima scelta per chi cerca un piatto che combina confort e raffinatezza in modo delizioso.