Flan di Peperoni e Porri: Un’Armonia di Sapore e Cremorosità

Il Flan di Peperoni e Porri è un antipasto elegante e ricco di sapore che combina la dolcezza dei peperoni con la delicatezza dei porri in una preparazione cremosa e vellutata. Questo piatto è perfetto per stupire i tuoi ospiti con un antipasto raffinato o per aggiungere un tocco gourmet a un pranzo o cena. Facile da preparare e sorprendentemente versatile, il flan è ideale servito caldo o a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• 2 peperoni rossi
• 2 porri
• 3 uova
• 250 ml di panna fresca
• 100 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 pizzico di noce moscata (opzionale)
• Burro e pangrattato (per imburrare e infarinare gli stampi)

Preparazione:

1. Preparazione delle verdure:

• Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
• Lava e taglia i peperoni a metà, rimuovendo i semi e i filamenti bianchi. Disponi le metà dei peperoni su una teglia rivestita con carta da forno e cuocili in forno per circa 20 minuti, fino a quando la pelle è annerita e la polpa è tenera. Una volta cotti, metti i peperoni in un sacchetto di plastica o coprili con un canovaccio per 10 minuti, poi rimuovi la pelle. Taglia la polpa a pezzetti.
• Nel frattempo, pulisci i porri e tagliali a rondelle sottili. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e cuoci i porri a fuoco medio-basso fino a quando sono morbidi e trasparenti, circa 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare leggermente.

1. Preparazione del flan:

• In una ciotola capiente, sbatti le uova con la panna, il latte, il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata se lo desideri.
• Aggiungi i peperoni e i porri al composto di uova e mescola bene.

1. Cottura del flan:

• Imburra e infarina degli stampini monoporzione o una teglia da forno.
• Versa il composto negli stampini o nella teglia, livellando bene.
• Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando i flan sono ben gonfi e dorati in superficie. Puoi verificare la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro; deve uscire pulito.

1. Servizio:

• Lascia raffreddare i flan per alcuni minuti prima di servirli. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente.
• Puoi guarnire con qualche foglia di basilico fresco o una leggera spolverata di parmigiano grattugiato.

Recensione:

Il Flan di Peperoni e Porri è una delizia che conquista con la sua cremosità e il suo equilibrio di sapori. I peperoni aggiungono una dolcezza naturale, mentre i porri conferiscono una delicatezza che arricchisce il piatto. La consistenza vellutata del flan, ottenuta grazie all’uso della panna e del latte, è irresistibile e conferisce al piatto una qualità lussuosa e soddisfacente. La preparazione è semplice, ma il risultato finale è raffinato e di grande effetto. Perfetto per iniziare un pasto con eleganza o per essere servito come piatto principale in una versione vegetariana, il flan è anche versatile e può essere adattato con diverse verdure o erbe aromatiche secondo i tuoi gusti. La sua capacità di essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente lo rende un’opzione pratica e versatile per ogni occasione.