Empanadas con Gorgonzola e Porri: Un’Interpretazione Gourmet dei Classici

Le Empanadas con Gorgonzola e Porri offrono una reinterpretazione gourmet di queste tradizionali specialità latino-americane. La dolcezza dei porri e il sapore deciso del gorgonzola si uniscono in un ripieno cremoso e saporito, avvolto in una pasta friabile e dorata. Questi deliziosi bocconcini sono ideali per un antipasto sofisticato, uno stuzzichino per una cena informale o per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità.

Ingredienti:

Per la pasta:

• 250 g di farina
• 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 2-3 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

• 200 g di gorgonzola, sbriciolato
• 2 porri, puliti e affettati sottilmente
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 uovo (per spennellare le empanadas)

Preparazione:

1. Preparazione della pasta:

• In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Aggiungi il burro e lavoralo con le dita o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi l’uovo e mescola fino a incorporarlo. Se l’impasto è troppo secco, aggiungi acqua fredda un cucchiaio alla volta fino a ottenere una consistenza omogenea.
• Forma una palla con l’impasto, coprilo con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

1. Preparazione del ripieno:

• In una padella, scalda l’olio e cuoci i porri a fuoco medio-basso fino a quando sono teneri e leggermente dorati, circa 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.
• In una ciotola, mescola i porri cotti con il gorgonzola sbriciolato e il prezzemolo tritato.

1. Assemblaggio delle empanadas:

• Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
• Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Usa un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
• Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun cerchio di pasta. Piegali a metà e sigilla i bordi premendo con una forchetta o pizzicando i bordi.
• Disponi le empanadas sulla teglia e spennellale con l’uovo sbattuto per ottenere una finitura dorata e lucida.

1. Cottura:

• Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando le empanadas sono dorate e croccanti.

1. Servizio:

• Servi le empanadas calde o a temperatura ambiente, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una salsa piccante, se desideri.

Recensione:

Le Empanadas con Gorgonzola e Porri offrono un’esperienza gastronomica deliziosa e sofisticata. La pasta friabile e dorata racchiude un ripieno cremoso e saporito, che combina la dolcezza delicata dei porri con il gusto intenso e aromatico del gorgonzola. Ogni morso è un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza, con un sapore che si evolve lentamente. Questo piatto è una scelta eccellente per aggiungere un tocco gourmet a qualsiasi occasione, dal pranzo informale alla cena elegante. Facili da preparare e sorprendentemente versatili, le empanadas possono essere servite calde o a temperatura ambiente, e rappresentano un antipasto sofisticato che sicuramente impressionerà i tuoi ospiti con la sua combinazione unica di sapori e consistenze.